栗子的营养价值和美味做法
栗子是一种性温味甘的食物，能够滋补脾、胃、肾三经。栗子果肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、淀粉等，还有多种维生素和矿物质，如叶酸、冷酸、烟酸、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁、锰、锌等。
吃栗子有什么好处呢?
1、生吃栗子能够补益肾气。古代医书记载，“栗为肾之果，肾病者宜食之。”如果想要发挥栗子补肾的功效，最好是生吃栗子，每次不要超过六、七颗，咀嚼细碎后慢慢吞咽。这对于牙齿健全的老年人特别适合。此外，常吃栗子，还能够缓解肾虚引起的腰痛。
2、吃栗子能够预防和治疗口腔溃疡。口腔溃疡的人，可以多吃一些糖炒栗子或者生吃栗子。在口腔溃疡期间，每天吃15-20枚栗子，连续吃3-5天，就能够让口腔溃疡愈合。
3、栗子中富含的不饱和脂肪酸和维生素、无机盐、脂肪酶等，对于高血压、高血脂、动脉硬化、骨质疏松、腰腿酸痛、佝偻病等都有预防和治疗的作用。对于儿童来说，吃栗子能够促进他们的生长发育，增强免疫力，防止多动症等问题。另外，栗子中含有的维生素B2、核黄素等，能够预防口舌生疮、口角发炎等口腔问题，还能够抵抗感冒、发烧等疾病。
吃栗子有什么注意事项呢?
1、脾胃虚寒的人不适合生吃栗子，应该选择炒食或者煨食。也可以用栗子和大枣、茯苓、大米一起熬粥喝。
2、患有出血性疾病的人如吐血、便血等，应该选择生吃栗子。
3、由于栗子中含有较多的碳水化合物，所以糖尿病人应该控制吃栗子的量。
4、无论是生吃还是炒食或者煨食，都应该细嚼慢咽，配合唾液一起吞下，这样才能达到最佳的补益效果。
5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。另外，小儿疳积、肠躁便秘、食欲不振、急性感冒、发烧、炎症不退的儿童也不宜食用栗子。
栗子的美味做法有哪些呢?
现在是栗子大量上市的时候，除了常见的水煮板栗和糖炒栗子，还有很多其他的做法。下面介绍三道栗子的营养美味食谱，让你秋季吃出健康!
食谱一：百合栗子羹。准备鲜百合100克，去壳栗子150克，山药30克，冰糖适量。将百合、栗子和山药洗净，放入砂锅中，加水适量。大火煮开后转小火煮两个小时。最后加入冰糖调味即可。这道羹能够润肺养阴，健脾益肾。
食谱二：板栗红枣粥。准备板栗、红枣、糯米、大米适量。将糯米和大米淘洗干净，放入清水中浸泡一会儿，然后和清水一起放入锅中，加入红枣，大火煮开后转小火煮30分钟左右，期间要搅拌防止粘锅。将板栗剥皮切小块。30分钟后加入板栗块，继续煮20分钟左右，直到粥变得粘稠。这道粥能够补气养血，美肤养颜，活血化瘀，健脾养胃。
食谱三：香菇烧栗子。准备栗子300克，香菇200克，青椒1个，红椒1个，盐1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽2茶匙，姜2片。将栗子去皮