丝瓜是一种营养丰富的蔬菜，它不仅有很多食用方法，还有很多药用价值。下面就让我们来了解一下丝瓜的营养成分、功效与作用以及食用禁忌吧。
丝瓜的营养成分
丝瓜含有多种营养物质，比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素C等。此外，丝瓜还有一些特殊的成分，如皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。每100克丝瓜中，蛋白质的含量为1.4～1.5克，脂肪的含量为0.1克，碳水化合物的含量为4.3～4.5克，粗纤维的含量为0.3～0.5克，灰分的含量为0.5克，钙的含量为18～28毫克，磷的含量为39～45毫克，核黄素的含量为0.03～0.06毫克，尼克酸的含量为0.3～0.5毫克，抗坏血酸的含量为5～8毫克。
丝瓜的功效与作用
1、清热凉血：丝瓜味甘性凉，能够清除体内的热邪和毒素，对于发热、口渴、咳嗽等热病或夏季暑湿有很好的缓解作用。
2、催乳下奶：丝瓜络是丝瓜果实中的维管束，它能够通畅经络、凉血解毒，对于乳汁不足或乳腺堵塞等产后问题有很好的帮助。
3、美容养颜：丝瓜汁被称为“美人水”，它能够清洁皮肤、去油保湿、嫩肤抗皱、改善肌肤干燥粗糙等问题。
4、调经作用：丝瓜络对于月经不调或经期不适等女性问题有很好的调节作用，可以将其焚成灰后配合红糖、盐开水或黄酒等服用。
5、增强心肌：丝瓜中含有皂苷类物质，这类物质通常只存在于参类药材中，它能够增强心肌功能，预防心血管疾病。
6、健脑作用：丝瓜中维生素B等含量高，对于小儿大脑发育和中老年人大脑健康都有益处。而且丝瓜中维生素C含量也较高，可以预防和治疗坏血病和其他维生素C缺乏症。
7、排毒护肝：丝瓜中的维生素C能够清除体内的毒素和有害物质，促进免疫细胞活性，能够保护肝脏，有效预防癌症和动脉硬化。
8、润肠通便：丝瓜中的维生素B族能够促进新陈代谢和消化液分泌，对于便秘的人群，多吃丝瓜能够促进肠胃蠕动，帮助排便。
9、增强免疫：丝瓜中含有干扰素诱生剂，能刺激人体产生干扰素，而且丝瓜中的维生素C和植物蛋白质也较高，能够促进免疫蛋白的合成，增强人体的免疫功能。
丝瓜的药用功效
1、丝瓜肉：将丝瓜肉切成片，煮汤食用，能够清热化痰、祛湿止痒、凉血解毒，对于中暑、湿疹、咳嗽、尿血便血、筋骨酸痛等有一定的治疗作用。
2、丝瓜籽：将6克丝瓜籽碾碎后用开水冲泡饮用，能够清热化痰、消炎杀虫，对于肺热咳嗽、痰多黄稠等有一定的治疗作用。
3、丝瓜花：用丝瓜花加水煎煮8分钟，放凉后饮用，能够清热解毒，对于上火引起的咽喉肿痛有极好的治疗作用。
4、丝瓜藤：用10克丝瓜藤煎水饮用，能够通经活络，对于关节炎、颈椎