冬天是人体需要滋补的季节，这是有科学道理的。因为经过了春夏秋三个季节，特别是夏季的大量消耗，人体需要在冬天及时调整和补充，为明年的健康打下基础。林嬿钊，广东省中医院治未病中心主任说，要选择滋补的药材来养生防病，重在养和防。但是要注意，不同的药材有不同的功效，要根据自己的身体情况来选用老鸭子炖虫草的功效与作用，不能乱用。
冬虫夏草冬虫夏草属于补阳的药材，能保护肺肾、止血化痰、止咳止喘、补血强身、抗癌、增强性功能和体力。还能提高免疫力，预防感冒。冬虫夏草是一种平补的药物，非常适合冬季进补养生。它味甘，性温。主要用于病后恢复，也可以治疗肺肾不足、久咳虚喘、阳痿遗精、自汗盗汗、腰膝酸痛等。容易感冒或患有支气管炎的人也可以食用。但是要注意，肺热咯血、有外邪者不宜用。
【食疗方】虫草蒸老鸭
材料：冬虫夏草5条，老鸭1只。制法：鸭子去毛和内脏，洗净，放入开水中稍微烫一下，捞出后把鸭头沿着颈部劈开，放入冬虫夏草，用线绑紧，放入大碗里，加入黄酒、生姜、葱白、精盐、清水，隔水蒸两个小时。功效：滋补肾精。虫草性温，不适合阴虚火旺者；鸭子性凉，能补肾阳，与虫草一起炖，可以使药性平和老鸭子炖虫草的功效与作用（虫草炖鸭子），适合阴阳两虚者。
西洋参西洋参是养阴的药材，能补气养阴、清火生津，还能清肠止血。适合阴虚内热者，特别是热病后或产后气阴不足者。西洋参味甘微苦，性微寒。对于气津两伤，表现为发热、口渴、心烦、面红眼赤、大便干结、舌红苔黄干等都有缓解作用。对于肺虚久咳、体力下降、肠热便血、慢性萎缩性胃炎者也有帮助。但是要注意，体质虚寒者，如面色苍白、舌苔淡薄、妇女白带清稀、怕冷等不宜用；感染流感，发热未退者不适用。
【食疗方】西洋参炖乌鸡
材料：西洋参10克，乌骨鸡1只，精盐、黄酒、生姜适量。制法：把鸡切块，用黄酒腌一下，用开水烫去血水，放入炖盅里，加入西洋参等配料、适量的水，蒸一个半小时就可以了。功效：补气养阴、清火生津、安神固精。
党参党参是常用的传统滋补药，有补中益气、健脾益肺、生津养血的功效。其性平，味甘，对于贫血、慢性咳嗽等症状者，都可以服用党参来改善。一般来说，生用能生津养血，炒焦则更能补气健脾。但是要注意，实证、热证而正气不虚者慎用。
【食疗方】党参当归炖猪心
材料：猪心1个，党参30克，当归15克。制法：猪心切开洗净，与党参、当归放入炖盅里，加适量的水，隔水炖熟，加食盐调味就好了。功效：益气养血、活血化淤。
黄芪黄芪也叫“小人参”，能补中益气，增强抵抗力，有预防感冒、利尿、降血压、保肝等多种功效；还能修复组织，对于伤口不易愈合者有很好的作用。黄芪味甘、性温。对于自汗盗汗、虚弱贫血、营养不良、脾虚泄