黑豆，生活是比较普遍的食物，黑豆的功效和作用非常大。试着整理一下黑豆的功效和作用、药用价值吧。黑豆的药用价值【性味】味甘，性平。【归经】脾、肾经。【功效】补肾益阴、健脾利湿、除热解毒、主治水肿、体虚、中风、肾虚等。黑豆食疗作用1、雌激素样作用：大豆黄酮的雌激素样作用相当于二乙基己烯雌酚的10倍，黑豆的一种成分是染料木质素，其雌激素作用强度大于大豆黄酮。2、解痉作用：每天给小鼠口服2.5克大豆黄酮具有解痉作用，其效力为罂粟碱的1/37。3、减肥作用：黑豆含有花青素，能有效防止脂肪进入小肠后被人体吸收，同时使脂肪顺利排出体外，不易造成蓄积。黑豆食用功效1、保护血管：黑豆油脂中主要是不饱和脂肪酸，能促进血液中胆固醇的代谢。此外，黑豆中所含的植物甾醇可与其他食品中的甾醇类竞争吸收，加速粪便中甾醇类的排放，避免过量的胆固醇在体内积累。2、抗衰老：黑豆中的维生素E可以成为体内抗氧化的保护层，同时黑豆种皮释放的红色花青素可以清除体内的自由基，抗氧化活性更好，增强活力。3、抗癌：黑豆中的异黄酮是植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，也有助于中老年人骨质疏松的防治。4、预防便秘：黑豆能帮助肠道蠕动，顺利排除体内膨胀气体和毒素，改善便秘。5、健脑益智：黑豆中的不饱和脂肪酸可以在人体转化为卵磷脂，卵磷脂是形成脑神经的主要成分，其所含矿物质中的钙、磷都有防止脑老化迟钝、健脑益智的作用。6、美容护发：黑豆含有丰富的维生素B群和维生素E，都是美容必备的营养成分，尤其含有大量泛酸，也有助于乌发不发白。黑豆适性人群1、黑豆适合脾虚水肿、脚癣水肿者食用。2、黑豆适用于虚体人和小儿盗汗、自汗，特别是热病后虚汗的人。3、黑豆适合老年人肾虚耳聋，小儿夜间遗尿者宜食用。4、黑豆多为妊娠腰痛或腰膝酸软、白带，适合产后中风、四肢瘫痪者食用。黑豆食用禁忌1、小儿不宜多食。2、炒黑大豆后，热性大，多食者炒易上火黑豆有效果和作用，不宜多食。3、黑豆恶五参、龙胆。4、禁止黑豆与蓖麻籽、厚朴同食。黑豆食品适宜1、谷类：黑豆与谷类所含氨基酸互补，营养更全面。2、红枣：黑豆补肾补血，红枣补中益气，两者结合，补肾补血效果更强。3、黑豆：黑豆和黑糖一起吃可以滋养肝肾，活血经，美容护理。4、鲤鱼：黑豆和鲤鱼一起吃可以滋阴补肾，去除利水，消肿消气，补血催乳。黑豆的吃法1、用醋浸泡黑豆【材料】黑豆100克，米醋300毫升。【做法】①将黑豆放入平底锅中，用中火炒黑豆，炒至表皮裂开。②把黑豆放入瓶子或罐子里，加入米醋，冷却后盖上盖子。③黑豆吸收醋，膨胀后可以吃，每天吃30粒就可以了。【功效】黑豆含有丰富的膳食纤维，有助于改善便秘，所含维生素B1及维生素E有恢复体力和改善皮肤状况，此外还有减肥和降压辅助作用。2、黑豆豆浆【材料】黑豆、糖、水。【做法】①将黑豆洗净，在温水中放入黑豆炒7~8小时的效果和作用，水浸泡在黑豆约2~3倍的高度。②把黑豆弄软，把放黑豆的水倒掉，把黑豆放进豆浆机里。根据自己豆浆机的大小加入适量的黑豆，加水以免超过最高水位线。③豆浆机煮10分钟以上，新鲜的黑豆浆就做好了。【功效】降低血脂，预防和抗氧化心血管疾病，延缓衰老，养颜养颜，增加胃肠蠕动，特别适用于肝肾阴虚型老年耳聋。3、黑豆乌鸡汤【材料】黑豆150克，喀什100克，乌鸡1只，红枣10片，生姜5克，精盐适量。【做法】①宰杀乌鸡去除毛和内脏，洗净备用。②把黑豆放入铁锅里炒干，直到豆衣裂开，再用清水清洗，晾干。③何首乌、红枣、生姜分别洗净，红枣去核，生姜刮皮切片备用。④锅中加入清水适量，大火煮黑豆炒的效果和作用（麦芽炒谷芽炒的效果和作用），加入黑豆、喀什、乌鸡、红枣和生姜，中火煮约3小时，加入精盐适量，制成汤。【功效】补血养颜，养乌发，养心安神。4、芝麻黑豆乳【材料】黑豆80g、花生10g、黑芝麻10g【制作方法】①黑豆洗净后4小时，花生洗净后1-2小时，黑芝麻洗净后待机。②将浸泡过的材料放入豆浆机，倒入清水，启动豆浆程序制成黑豆乳即可。【功效】乌发养发，润肤美颜，滋养肝肾，养血通乳。版权声明：本文内容由互联网用户贡献，本文观点仅代表作者本人。本站不享有所有权，不承担相关法律责任。如果发现侵权/违规内容，联系本网站将立即删除。