香菇原本就是一种营养价值极高的食材，因为它不仅含有蛋白质、氨基酸、矿物质等对身体有益的元素，而且有助于补充身体，延缓身体衰老，辅助防癌、抗癌等。所以蘑菇一般人都可以吃，但还是有不少人不适合吃蘑菇，所以本篇就介绍吃蘑菇的禁忌。接下来，我们一起理解吧。
——禁止搭配香菇的食物
1、西红柿
这是因为，这两种食材一起吃会破坏番茄胡萝卜素这种对身体好的成分不能被吸收，导致食材营养价值下降，食材可食性下降，对健康没有促进作用。
2、河蟹
这是因为河蟹等食材中含有的布丁成分含量非常高，蘑菇这种菌类中含有布丁，所以两种食材一起吃是不好的。特别是我们痛风患者坚决杜绝哦。
——不宜食用蘑菇禁忌的人群
1、脾胃寒潮滞留或皮肤瘙痒患者饮食忌避可使其不良症状更为严重。特别是对蘑菇过敏的人需要特别注意，对蘑菇过敏的人吃后会引起皮疹、发热、头晕、乏力、过敏休克等严重症状，比较危险。
2、不能吃变质的蘑菇，会引起食物中毒，变质的蘑菇中已经滋生了大量的细菌和微生物，对人体有较大危害，不小心吃了会引起恶心、呕吐、腹痛等症状。
3、不要吃太多蘑菇。蘑菇的食用价值非常高，但也不能大量食用。因为吃多了的蘑菇会加重我们的肠胃负担，引起消化不良、腹胀等症状，特别是自己肠胃不太健康的人要特别注意。
以上介绍了吃蘑菇的禁忌事项，知道了这一点之后，请注意，避免因为吃法不正确而引起身体不适，对身体造成不良影响是非常不利于健康的。