在餐饮店吃饭时，很多人认为一次性筷子比较卫生，不愿意使用消毒柜里的筷子。众所周知，一次性筷子有保质期。经常使用过期的东西，一般会长出黄霉，诱发癌症。
一次性筷子有保质期
专家介绍，从医学角度来看，筷子的材料一般都是竹子或木头，这些材料本来就含有水，所以没有密闭保存，或者保存久了就容易发霉。“一般来说，保质期在半年以内。”
使用霉菌筷子会诱发肝癌
专家说，一次性筷子长了会产生各种各样的霉菌，如果继续使用发霉的一次性筷子，即使是轻的人也有可能导致感染性腹泻和呕吐等消化系统疾病。众所周知，霉菌严重的筷子产生的“黄曲霉毒素”会诱发肝癌。
专家还指出，很多市民在吃面条时把筷子放在煮面的汤里，认为能起到彻底的杀菌作用，其实这种杀菌效果很有限。筷子要在100℃的热水中煮5分钟以上才能达到杀菌效果，使用高温消毒柜比较理想。
另外，与一次性筷子相比，家用筷子有容易受伤的倾向。筷子的使用频率很高，因为长时间用水洗，所以含水量特别多，容易成为细菌的温床。金黄色葡萄球菌大肠杆菌等如果一直放在餐具架上的话，有可能会劣化5倍以上。一般来说，筷子用半年就可以代替。
过期的筷子可以这样鉴别
1.如果筷子上长了不是竹子或木头颜色的斑点，有的只要是黑色的斑点，那筷子很可能发霉腐烂了，不能使用。
2.如果筷子受潮、弯曲或走形，可能受潮或放置太久，保质期已过。
3、嗅味，如果筷子有明显的酸味，是被污染或过期的标识，请勿继续使用。