番茄酱意大利面非常普遍，也是相当传统的面食。这道面食的口感更偏向西式，人们在制作时会更加疏远。你必须先处理准备好的西红柿。这是一个相当关键的，仅此番茄的口感方面就更为出色，从一开始就要腌制和炖制，让番茄有更好的味道。
通信面
【材料】：
A.调味汁：新鲜番茄200g、橄榄油3汤匙、洋葱100g、蒜泥1小勺。
B.通心面100g，鸡胸肉150g，鲜奶油少许，智利粉少许，盐胡椒少许，芝士粉少许，迷迭香少许，披萨芝士少许，松果适量。
C.九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。
【做法】：
1.新鲜西红柿洗净，用开水稍微加热后去皮切成细丝，放入搅拌机做成泥状准备。
2.洋葱洗净，切成碎末，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，放入做法1的番茄酱，煮约10分钟即成酱汁。
3.鸡胸脯肉洗净，腌制少许盐胡椒、迷迭香，放入油锅烤至肉呈金黄色后取出，浇上少许做法2的酱汁，加入少许披萨奶酪后，用烤箱烤至奶酪融化即可取出。
4.将材料C全部放入搅拌机中做成青酱。
5.取下深锅，将水先烧开后，放入通心面煮至七分熟后取出，加入少许橄榄油，每隔2~5分钟搅拌一次，搅拌至面冷却后，用开水稍微加热。
6.将做法2的酱汁加入制作方法5的面中，依次加入鲜奶油、智利粉、盐胡椒、芝士粉，搅拌均匀后装盘，放上做法3的鸡胸肉，最后撒上制作方法4的青酱和松果即可。