花甲不仅味道鲜美，而且富含矿物质和微量元素，营养价值也很高。但是花甲毕竟是海鲜类的食物，所以在制作花甲的过程中也要掌握正确的方法。这样可以有效去除花甲的腥味，使花甲的味道更好。接下来，我们来看看花甲肉怎么做才能做得好吃。
花甲肉怎么去腥味。
1、花甲肉如何去除腥味
1.1、市场选好的花甲先在清水中浸泡几个小时，然后少用甜料酒和盐清洗。
1.2、放入刚洗好的花甲，将适量的水放入煮沸的锅中。
1.3、花甲全部打开后，会出现大量污浊的泡沫。之后再吃，稍微煮一下就不会变成大火了
1.4、用沸水煮的花甲，用清水浸泡一段时间。多次清洗干净泥巴后，将其从碗中拉出放置。
2、花甲的营养价值
花甲营养价值花甲肉营养价值丰富，每100克肉含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克、碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，甲壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。现代医学研究发现，花甲有一种叫做蛤仔的物质，具有抑制肿瘤生长的抗癌效果。
花甲肉怎么去腥味。
花甲肉和贝类软体动物包括δ7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们具有抑制肝脏中胆固醇的合成和促进胆固醇排泄的独特作用，并具有降低体内胆固醇的血清胆固醇的作用。
3、花甲肉怎么好吃
3.1、冷拌花甲肉
食材：花甲1000g、香菜、大蒜、小米辣、花椒油、白糖、醋、生提取、香油。
做法：
3.1.1、提前准备好所有原材料，花甲一定要选择新的生的。
3.1.2、将买来的花甲在加盐水中浸泡10分钟，同时滴几滴芝麻油，花甲可吐出部分沙子（但不能完全吐出）
3.1.3、将锅中放入清水浸泡的花甲放入水中煮沸，待蛋壳完全打开后取出。
3.1.4、将捞出的花甲放入冷开水中。
3.1.5、用手剥去花甲肉和蛋壳，将肉放入冷却过的水中冲洗掉剩余的泥沙（相信这样泥沙就能完全清除）
3.1.6、将洗干净沙子的花甲肉放入碗中使用。
3.1.7、小米辣切成圈，香菜切碎，大蒜切碎。
3.1.8、将锅加热后倒入花椒油（花椒油加热后更香）
3.1.9、在碗中放入生提取、醋、糖、蒜米、香菜捣碎，搅拌小米的辣味。
3.1.10、将花甲肉放入调味品碗中，然后将热花椒油浇在碗中，即可食用。