茄子是我们生活中特别常见的蔬菜，有青茄子和紫茄子两种。茄子的口感独特，有各种各样的制作方法，深受很多人的喜爱。茄子的营养价值非常高，含有维生素C和维生素B。经常吃茄子的话，抗肿瘤效果也值得期待。那么，我们来详细了解茄子的营养价值、功效和作用。
茄子的营养价值
茄子的蛋白质含量、脂肪含量，不仅碳水化合物含量非常丰富，而且其维生素含量也非常高，特别是维生素p，不仅能有效保护我们的心血管、抗坏血酸，而且茄子的微量元素和生物碱也很多特别是紫色的茄子的维生素很多。茄子的很多营养价值都在它的茄皮里，所以我们在吃茄子的时候，最好不要去皮，它的皮里维生素b含量很丰富，维生素b和维生素c是一对很好的伴侣，吃了之后对我们的人体很好。
茄子的功效和作用
茄子因富含维生素e而闻名，维生素e有防止出血、延缓衰老的功效。经常吃茄子的话，血液中的胆固醇值不会太高，有延缓衰老的效果，有抑制消化系统肿瘤增殖的作用，也有预防胃癌的效果。实验研究结果显示，茄子的抗癌能力是其他具有相同作用的蔬菜的好几倍，所以吃茄子可以有效地抵抗癌症。此外，茄子是一种含锌食品。因此，我们吃茄子可以清热。并且富含维生素p。维生素p能提高毛细血管的弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止微血管破裂和出血，保持心血管功能正常。不仅如此。茄子可以清热促进血液循环，抑制肿胀和疼痛。每天蒸茄子吃的话，对容易便秘的人也很好，也很适合患有慢性胃炎和肾炎水肿的人。
不能吃茄子的人是谁
不是所有人都适合茄子。首先结核病患者不能吃茄子为什嚒，茄子被认为结核病患者吃了会出现脸红、皮肤发痒、胸闷等过敏反应，所以结核病患者最好不要吃。如果你吃茄子过敏，如果你不严重，可以吃抗过敏药，不吃茄子或其他食物。严重的情况下，应该马上送到医院接受治疗。另外，茄子不适合脾寒的人。要说为什么，茄子本身就是一种怕冷的食物，吃多了会使脾脏变弱，对消化系统造成负担，脾脏变弱的人最好少吃点茄子。
茄子不能和什么一起吃。
茄子最好不要和螃蟹一起吃。两者营养价值都很丰富，但是一起吃的话会弄坏肠胃。另外，茄子和乌贼不能一起吃。一起吃容易引起霍乱，对身体不好。
吃茄子的时候要注意
吃茄子的时候有很多要注意的事情。首先，茄子不能生吃。因为茄子含有很多有毒物质，所以吃后会严重影响肠胃。生的茄子吃多了，也会引起中毒。茄子下了霜就会变老，而且含有很多毒。味道也不太好，因为皮的营养价值非常丰富，所以最好连皮一起吃。买茄子的时候最好是颜色深一点的。因为营养价值高。