煎鸡蛋有各种各样的烹饪方法，主要是煮或烤。煎鸡蛋很适合早餐。营养价值高，容易吃，简单地能做的事重要。只是，煎鸡蛋在烤的过程中容易粘在锅上，对很多人来说是烦恼的根源。那么煎鸡蛋为什么不粘在锅上呢。那我去看看。
方法之一
1、先将锅底加热，用手背感受温度，加热后关火
2，平底锅底加入适量食用油，加入半大勺食盐（重要），摇平底锅底使油均匀。
3，在锅里放入鸡蛋，不要摇晃，沿着边缘一点点地放入水。
4，用小火（一定要小火），盖上盖子加热2分钟。
5，中途打开盖子，用刮刀把鸡蛋翻过来盖上盖子，再加热1~2分钟。
6，把锅拿出来盛在盘子里，这种煎鸡蛋既不完全又不粘锅，吃起来特别嫩。
方法2
我要把锅洗好。如果底部不干净，就容易粘在锅上。锅热了，放点油（多）油的温度在5成左右热的时候把鸡蛋打碎。注意不要让鸡蛋碎了。
把鸡蛋打进去后不要动，慢慢地用火烤，底部凝固后翻过来。另一边的鸡蛋也要注意不要蛋黄破了。
这有一个小诀窍。烤一面的时候，用勺子舀油浇在表面上，单面的白肉也会稍微凝固，形状会变好，翻过来的时候也会变得简单。煎鸡蛋也会变得很香。