三杯鸭是福建的传统菜肴，属于闽特色菜。但在具体方法上更为改良众消费者面将三杯调味料倒入鸭肉中，并引入炭火烤肉的方法，让三杯鸭肉的吃法更古色古香，有让大家吃完后有一份归来的惊喜。三杯鸭子的做法有很多。客家文化的制作方法不需要很好地理解香辛料。采用老麻鸭。肉质比较紧致，不油腻。添加的是好的生酱油和客家米酒。颜色也很漂亮。那么广东省的三杯鸭的做法是什么呢
礼仪之一
1.先烧油，再吸生，放入九江浊酒一起热开；
2.三杯料沸腾后香味传来，可放入原材料；
3.再加糖（那样里面可以生抽咸）用文火一直不断的旋转原材料；
4.约45分钟后，来源可提取后公布；
5.煮好鸭子后，等待冷冻切盘；
6.最终只需浇上鸭煮酱汁就OK啦。
特征
方法2
食物清单：鸭子1只，红酒600ml，干辣椒8个，八角2个，好姜4片，大蒜4片，姜4片盐，味精少量，老冰糖20g
制作过程。
把鸭子剁碎，用热水烧开血，盛出来
出锅加入少许油，爆辣椒干，八角，良姜，老冰糖and葱姜，放入鸭中，炒至表层时干枯，放入酱油调味料，添加酱油染色剂盐，味精and整瓶葡萄酒
火出来后把整个锅转到石锅里，用文火煮1.5小时，直到鹅肉变软。
收汤子
添加冬茹，火灾使整个汤汁湿润，只将油炸后的油放入锅中，发出美味的吱吱声~~
装盘~~
三杯鸭子的做法是一个小提示
一家鸭体骨骼过多的地区，比如背哪些，最好的还是抠出来吧，可以做三杯鸭味道不太好
2不要用糖，要用老冰糖。
三杯鸭肉说白了就是一杯糖，一杯葡萄酒，一杯佐料~它是湖南常德传统式的家庭式小炒~