小米粥无需浸泡过夜，可直接煮熟，其中营养成分含量较丰富，且对身体健康也较好。
小米粥是日常生活中比较常见的粥类食品，煮的时候，需要将适量的小米放入水中煮很长时间，一般煮20到30分钟左右都会使小米非常粘稠，吃起来口感也比较好。
小米粥中营养成分含量比较丰富，有多种矿物质元素，包括钙磷镁钾铁，其中也含有维生素C和B族维生素，这些都是人体必需的营养成分，食用后可补充身体所需的营养而且能达到提高自身免疫力和抵抗力的效果。同时小米粥还有养胃的功效，对于患有胃肠疾病的人，如出现急慢性胃炎和胃溃疡十二指肠溃疡的人，病变后可以适当喝一些小米粥，不会加重胃肠道负担，有利于胃肠道的吸收和消化。小米粥还能达到保护胃粘膜的作用，在胃粘膜上形成自己的保护层，减少对胃粘膜的刺激。但应根据个人需要选择适当的量，尽量避免暴饮暴食。