鱼头豆腐汤的做法_鱼头豆腐汤的做法简单好吃
大家好，今天我来为大家揭开“鱼头豆腐汤的做法”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。
文章目录列表:
1.怎么做鱼头豆腐汤
2.鱼头豆腐汤要怎么煮才好吃？
3.如何烧鱼头豆腐汤好吃
4.鱼头豆腐汤的做法
5.鱼头豆腐汤的做法(鲜美可口的家常汤菜)
6.鱼头豆腐汤的做法_正宗的做法鱼头豆腐汤的烹饪方法
怎么做鱼头豆腐汤
1.准备一个肥鱼头，对半切开，清理干净，擦干多余的水分，用料酒浸泡鱼头表面，再抹上盐，腌制15分钟，烧开油，炸3-5分钟，转微黄上色。
2、加入5碗开水，可以过鱼头，然后放4片姜，2段葱，10个辣椒。大火烧开转小火，保持“咕嘟咕嘟”的沸腾状态。
3.在烹饪过程中，汤里会飘出浮沫，属于正常现象。如果你介意，可以撇去油脂，炖10分钟，然后加入1勺料酒。
4.豆腐可以根据自己的喜好制作。老豆腐或者嫩豆腐都可以。将豆腐切成片，直接放入锅中，将豆腐卷成千条鱼。豆腐不怕炖久了。
5.鱼头汤的秘诀在于煎鱼，这样更容易做出浓稠的白汤。炖20分钟的时候，很明显汤已经变成乳白色了。此时加入一些蘑菇和木耳，继续炖10分钟。
6.鱼头汤炖25-30分钟左右，加入适量白胡椒粉和盐调味，撒点香菜提鲜，搅拌均匀出锅。汤特别鲜，汤白的跟肥肉一样，很成功。老人和小孩都喜欢喝。
需要注意的事项
1.在炖鱼汤之前，将鱼头炒黄上色，这样煮出来的汤不腥，而且更甜，汤呈乳白色。
2.可以根据自己的需要加入蘑菇。黑木耳、白萝卜等蔬菜营养效果更好。
3.鱼头汤很鲜，原味_。不要加味精或鸡精，以免破坏原有的美味。
4.放胡椒粉和香菜；不放味精，鸡精，八角。
鱼头豆腐汤要怎么煮才好吃？
_种：
鱼头豆腐汤
菜系：汤粥 做法：煮菜 口味：咸鲜
主料：
鲢鱼头 1个
辅料：
香菇：干 8朵
豆腐：北 1盒
大葱 3段
姜 3片
调料：
盐1茶匙
鱼头豆腐汤的做法：
1：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成?0?1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2：煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约?0?6分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3：再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4：调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
烹饪小技巧：
1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3、在日常煲汤中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
第二种：
鱼头豆腐汤的做法
美食原料：
嫩豆腐300克，鲜活鱼头2只，料酒、盐、酒精、胡椒粉、葱、姜各适量。
美食做法：
1、把鱼头和葱、姜放入汤中熬煮，豆腐适当切片待用。
2、待鱼头煮烂，把豆腐、料酒、盐、味精、胡椒粉一同入锅，待豆腐煮透即可。
美食特色：
豆腐细嫩，汤鲜味美。
第三种：
鱼头豆腐汤的做法
菜谱名称:鱼头豆腐汤
所属菜系: 粤菜所属类型
基本特点: 营养丰富
材料：大鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。
调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。
做法:
1、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。
2、豆腐用清水浸过面。
3、节瓜刮去皮切中大块。
4、烧热锅加姜片，略煎大鱼头，鱼头及姜片取出放碟。
5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，加盐味，即可。
第五种：
咸鱼头豆腐汤的做法
菜系及功效：便秘食谱 清热解毒食谱 头痛食谱 更年期食谱
工艺：炖
咸鱼头豆腐汤的制作材料：
主料：鲢鱼头350克,豆腐(北)400克
调料：姜5克,盐4克,花生油8克
咸鱼头豆腐汤的做法：
1. 咸鱼头可斩件，用清水洗净，滴干水。
2. 放入锅中，以少许生油微煎，避去腥味。
3. 咸鱼头同生姜一齐放入煲内。
4. 加入适量清水，猛火煲30分钟。
5. 放入豆腐滚20分钟，即可以佐膳饮用了。
咸鱼头豆腐汤的制作要诀：
鱼头要选择提前腌制过的咸鱼头食用。
健康提示
1. 咸鱼头可清热坠火、生津止渴，加上有清热解毒的作用的豆腐，所以，煲
成的汤水清热坠火，生津止渴。
2. 如果全身燥热、胃火上升、口腔溃烂、咽喉疼痛、牙龈肿痛、牙出血、口臭、头痛、燥热咳嗽、大便秘结，都可以用此汤作食疗。
3. 由于豆腐性味甘、凉，所以常被人们作为清凉性滋养品，具有清热凉血，利尿解毒的作用。
如何烧鱼头豆腐汤好吃
鱼头豆腐汤
主料
豆腐一块 草鱼头一个
辅料
葱段 姜片 香菜 盐 胡椒粉
鱼头豆腐汤的做法步骤
1.?鱼头去鳞去腮，清洗干净。
2.?豆腐用清水冲一下，切成小块。
3.?锅放清水烧开，水开后下入豆腐块煮一下，去掉豆腥味，然后用笊篱捞出放盘子里备用。
4.?鱼头用刀劈开，冲净血沫。
5.?锅放少许油，油热后放葱段和姜片煸出香味。
6.?放入鱼头，一面煎至变色以后翻面将另一面也煎一下。
7.放足量的冷水（熬出奶白色的鱼汤，这一步至关重要，一定要放冷水，水量一定要足够多，完全的没过鱼头，在熬得过程中万不可在添加水），大火烧开。
8.?水开后撇去浮沫。
9.?放入豆腐，然后改小火慢慢的熬。
10.?汤熬好以后，加适量盐。
11.?加少许胡椒粉，_后撒入香菜段出锅即可。
鱼头豆腐汤的做法
鱼头豆腐汤的做法如下:
材料:
鱼头一个、嫩豆腐一盒、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜各适量。
步骤:
1.将鱼头洗净。
2.豆腐切成厚片。
3.烧热后放入鱼头，用小火煎至两面金**。
4.倒入足够的开水，没过鱼头，加入料酒，大火煮开后转小火，盖上盖子煮15分钟。
5.放入豆腐。
6.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱段即可出锅。
鱼头豆腐汤的做法(鲜美可口的家常汤菜)
材料准备
鲜鱼头1个
豆腐300g
葱姜适量
盐适量
料酒适量
清水适量
步骤
1.准备材料
首先，准备好鲜鱼头、豆腐、葱姜等材料。鱼头要选用新鲜的，_好是现场宰杀的，这样口感更加鲜美。
2.处理鱼头
将鱼头洗净，去掉鱼鳃和鱼鳍，切成块状备用。然后将鱼头块放入锅中，加入适量清水，放入葱姜和料酒，煮开后转小火慢炖30分钟左右，使鱼头的营养成分充分溶出。
3.煮豆腐
将豆腐切成小块，放入锅中，加入适量清水，煮开后转小火慢煮5分钟左右，使豆腐入味。
4.混合煮
将煮好的鱼头汤倒入煮豆腐的锅中，加入适量盐，继续煮开后转小火慢煮5分钟左右，让豆腐和鱼头的汤汁充分混合。
5.装盘
_后，将煮好的鱼头豆腐汤盛入碗中，撒上适量葱花和胡椒粉即可。
小贴士
鱼头豆腐汤的汤汁_好不要过多，以免影响口感。
煮鱼头汤时，可以加入一些虫草花、枸杞等中药材，增加汤的营养价值。
豆腐可以选用嫩豆腐，口感更加细腻。
结尾
鱼头豆腐汤是一道营养丰富、鲜美可口的家常汤菜，不仅味道好，而且烹饪方法简单，非常适合家庭烹饪。希望大家可以尝试一下这道美食，享受美味的同时，也为身体健康做出贡献。
鱼头豆腐汤的做法_正宗的做法鱼头豆腐汤的烹饪方法
1、材料：鲢鱼头(1只，860克)、嫩豆腐(1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)。调料：油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。
2、嫩豆腐切成小块，鲢鱼头洗净斩半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，葱切段。
3、烧热5汤匙油，爆香姜片、葱段和蒜瓣，放入鲢鱼头稍煎一下，加入2汤匙米酒，煎至鱼头双面呈金**。
4、注入4碗清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
5、放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮5分钟。
6、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉，与锅内食材一同搅匀入味。
7、洒入香菜和葱花，即可出锅。
鱼头豆腐汤的做法是什么？
鱼头豆腐汤的做法如下：
1、准备香菜、小葱、姜、食盐、香油、水、植物油。
2、把鱼头洗净，切开两半。
3、锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎。
4、连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可。
5、汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内。
6、盖上锅盖煮15分钟左右。
7、把嫩豆腐切成小块。
8、香菜、小葱洗净切成段。
9、汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟。
10、然后加入香菜和葱段。
11、_后加入适量的盐、香油调味即可。
12、鱼头豆腐汤成品。
鱼头豆腐汤的做法？
1.鱼头洗净，切成两半。
2.生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。
3.将豆腐切成小块。
4.锅烧热，用姜抹锅底。5.在锅里放油。把它放进鱼头里，
6.煎至鱼头两面金黄。7.注入清水，_好不带鱼头。
8.加入姜片和葱段。
9.大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。
10.加入豆腐块，轻轻搅拌。大火烧开后，小火煨10分钟。
好了，今天关于“鱼头豆腐汤的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“鱼头豆腐汤的做法”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。