银壶是一种传统的煮水器具，它不仅美观大方，而且有许多对人体有益的功能。银壶煮水可以杀菌消毒、软化水质、活化水分子、增加负离子、发射远红外线等，让水变得甜润顺滑，有利于健康和美容。下面我们来介绍一下银壶煮水的功能与作用，以及如何正确使用银壶。
1.杀菌消毒：银是一种天然的抗菌材料，它可以杀灭650种不同的病原体，包括大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌等。银壶煮水时，会向水中释放银离子，每升水中只要含有0.02微克的银离子，就可以消灭水中的大部分细菌。加热过程可以加速银离子的溶出，提高杀菌效果。古代牧民就发现了这一点，他们用银碗盛放马奶，可以延长马奶的保质期。
2.软化水质：北方地区的自然水（河水、井水）都是硬水，含有较多的钙镁离子，这些离子会影响水的口感和味道，也会在器具内壁形成难以清除的结垢。银壶煮水时，会将钙镁离子置换吸附到壶内表面，降低水的硬度，改善水的口感和味道。这些钙镁离子会形成粉状的壶垢，可以用软布轻轻擦拭去除。
3.活化水分子：银壶内还有一些其他的功能材料，如远红外线材料和宝石材料，它们可以吸收环境中的热能和光能，发射2-18微米波段的远红外线。这些远红外线可以打断部分分子之间赖以连接的氢键，使大分子团的水变成小分子团的水。小分子团的水更容易被细胞吸收和利用，可以促进细胞内外水分交换，改善微循环，促进新陈代谢，提高免疫力。同时小分子团的水也更容易排出体内酸性物质和毒素，达到排毒养颜的效果。
4.增加负离子：银壶内还有一些负离子材料，它们可以向水中释放负离子。负离子是一种有益于人体健康的物质，它可以中和体内带正电荷的氧自由基，延缓人体衰老。负离子还可以改善神经系统和呼吸系统的功能，增强人体的抵抗力和恢复力。
5.甜润顺滑：综合上述功能，银壶煮出来的水口感甜润饱满，喉韵细腻顺滑，适合泡茶或直接饮用。用不同的加热方式和水源，银壶煮出来的水口感也会有所不同。一般来说，用龙眼碳或橄榄碳烧银壶，可以煮出最佳的水，但是这种方式比较费时，需要30分钟左右。用电陶炉加热银壶，也可以煮出很好的水，一般10分钟左右就可以烧开。不建议用电磁炉加热银壶，因为银的电阻极低，会影响加热效果。
使用银壶煮水时，还要注意以下几点：
1.银壶不能放在空气中长时间暴露，否则会氧化变黑。要及时擦拭干净，放在干燥阴凉的地方保存。
2.银壶不能装含有酸性物质的液体，如果汁、醋等，否则会损坏银壶的功能和美观。
3.银壶不能用洗洁精或其他化学清洁剂清洗，否则会残留有害物质。要用清水或专用的消毒剂清洗。
4.如果不小心将水银弄到了银壶里，要立即将水银倒出，并用专用的消毒剂清洗银壶。水银是一种有毒物质，不能饮用。