金针菇木耳拌黄瓜是一道清爽开胃的凉菜，适合夏天食用。金针菇富含蛋白质和维生素，木耳有补血和清热的功效，黄瓜能消暑解渴，三者搭配起来，营养丰富，口感爽脆。做法也很简单，只需要准备好以下食材和调料：
食材明细：
1.金针菇150克
2.黑木耳20克
3.黄瓜40克
4.柿子椒40克
5.小葱20克
6.醋适量
7.食盐适量
8.辣椒油适量
9.芝麻油适量
做法步骤：
1. 把金针菇切去老根，洗干净，放入开水中焯一下，捞出放入冷水中浸泡一会儿，然后把水分挤干。
2. 把木耳用清水泡发，撕成小片，也用开水焯一下，捞出沥干水分。
3. 把黄瓜洗净，刮去部分外皮，切成细丝。
4. 把柿子椒洗净，去掉籽，切成细丝。
5. 把小葱洗净，切成小段。
6. 把所有的食材放入一个大碗中，加入醋、食盐、辣椒油、芝麻油等调料，拌匀即可享用。