鸭蛋是一种常见的食物，它不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分。鸭蛋中的蛋白质、钙、铁、磷等含量都高于鸡蛋，而胆固醇则低于鸡蛋。鸭蛋还含有8种人体必需氨基酸，其中赖氨酸、苏氨酸等对儿童发育有益。鸭蛋可以提供人体所需的热量，增强体质，预防贫血。
鸭蛋不仅营养丰富，还有一定的食疗效果。鸭蛋味甘咸、性凉，可以养阴、清肺、止痢。对于阴虚火旺、热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢等症状有缓解作用。咸鸭蛋更是有清肺热、降阴火的功效，对于儿童的疳积、湿疹等也有帮助。鸭蛋可以用水煮、水蒸、油炒等各种方法食用，也可以腌制成咸鸭蛋或者松花蛋。不过要注意适量食用，不要过多或者过少。
鸭蛋虽然好吃，但也不是人人都适合吃的。对于对蛋白质过敏的人，或者患有高血压、高血脂、高血糖等三高症的人，要少吃或者不吃海鸭蛋的蛋黄，因为海鸭蛋的蛋黄中含有较高的胆固醇。此外，平时在生活中要注意保持良好的饮食习惯和生活规律，才能更好地保持身体健康。