醋酸是一种有机化合物，化学式为CH3COOH，也叫乙酸。它是一种弱酸，在水中不能完全电离，而且电离还要吸收热量。它有一种特殊的酸味和刺激性的气味，在日常生活中，我们常用它来制作食醋。它也是一种重要的工业原料，可以用来制造聚醋酸乙烯酯和醋酸纤维素等产品。它具有挥发性，浓度高时会腐蚀皮肤。
盐酸是一种无机化合物，化学式为HCl，也叫氯化氢。它是一种强酸，在水中完全电离，释放出大量的热量。它是一种无色透明的液体，有强烈的刺激性气味，在工业上有广泛的用途。它可以用来制造氯化钠、氯化铁、氯化锌等无机盐，也可以用来清洗金属表面、提取金属、制造染料等。
当我们把醋酸和盐酸混合在一起时，会发生什么反应呢？答案是：几乎没有反应。这是因为强酸制弱酸的反应很难进行，只有在特殊条件下才能实现。例如，如果我们把冰醋酸（即未稀释的纯净的乙酸）和浓盐酸混合在一起，并加热到沸腾，那么就可能生成少量的氯化氢气体。但这样做既危险又浪费，因为冰醋酸和浓盐酸都很贵，而且生成的氯化氢也不纯。
如果我们想要制造氯化钠（即食盐），我们可以用更简单和更经济的方法：把乙酸钠（即食用碱）和盐酸混合在一起。乙酸钠是一种强碱弱酸盐，在水中完全电离成乙酸根离子和钠离子。当我们加入盐酸时，就会发生中和反应：乙酸根离子和氢离子结合成乙酸，钠离子和氯离子结合成氯化钠。这个反应可以用下面的方程式表示：
这个反应很容易进行，因为乙酸是弱电解质，在水中很难电离，而氯化钠是强电解质，在水中很容易电离。所以，反应的平衡会向右移动，生成更多的乙酸和氯化钠。这样，我们就可以得到纯净的氯化钠和乙酸。
乙酸和盐酸的反应虽然不太明显，但是乙酸盐却有很多有用的性质。例如，辛菌胺是一种含有乙酸根的杀菌剂，它可以用来防治葡萄等作物的真菌、细菌、病毒性病害。它的杀菌机理是利用乙酸根的电离，在水溶液中产生正电性的亲水基，吸附在呈负电的细菌、病毒上，抑制它们的繁殖，凝固它们的蛋白质，从而达到杀灭的效果。辛菌胺还有促进作物生长、提高产量、增强抗逆性等优点。但是，它也有一些缺点，比如持续时间短，需要经常喷洒。
另外，乙酸盐还有一个特殊的现象：当我们在乙酸溶液中加入乙酸钠时，溶液的pH值会变大，即变得更碱性。这是因为乙酸钠会提供更多的乙酸根离子，使得乙酸的可逆电离平衡向左移动，减少了氢离子的浓度。这个现象叫做盐效应，它可以用来调节溶液的pH值。
通过上面的介绍，我们可以看到，醋酸和盐酸虽然不会发生明显的反应，但是它们和它们的盐都有很多有趣和有用的化学性质和应用。我们可以通过实验和观察来探索它们更多的奥秘。