我们的胃是消化食物的重要器官，但是由于生活习惯和饮食结构的不良，我们的胃经常受到伤害，胃癌也成为了威胁我们健康的一大杀手。为了保护我们的胃，我们应该注意以下4个饮食原则，让胃远离癌症! 1. 尽量选择新鲜天然的食物，少吃粗糙和加工过的食物，尤其是含有添加剂和调味料的零食。 新鲜蔬菜和水果富含维生素A、维生素E、维生素B2和维生素C，这些维生素可以降低患食管癌和胃癌的风险。而加工过的食物往往含有过多的盐、糖、防腐剂等，对身体无益。 2. 食物要清淡适度，不要过咸、过甜、过油，避免吃刺激性强、温度极端、硬度过大、油炸烟熏腌制的食物。 过咸的食物会刺激胃酸分泌，增加胃黏膜的损伤，导致胃癌的发生。过冷或过热的食物会使胃黏膜血管急速收缩或扩张，造成消化道的刺激和损害。辛辣、油炸、烟熏腌制的食物含有亚硝胺等致癌物质，应尽量少吃或不吃。 3. 吃容易消化吸收的食物，细嚼慢咽，不要吞咽大块未咀嚼好的食物。 我们吃东西时应该用牙齿把食物咀嚼成小块再吞下去，这样可以减轻胃的负担，让胃更容易消化。如果你总是吞下大块未咀嚼好的食物，你就相当于把牙齿长在了胃里，让胃承受了更多的压力。久而久之，胃就会出现问题。 4. 多喝粥，但不要喝泡菜。 粥是一种很好的保护胃的食物，因为粥是经过充分煮熟的，米里面的淀粉已经溶解在水里，形成了“水乳交融”的状态，很容易被消化吸收。而泡菜则不同：米和水是分开的，水里面还有盐和其他调料，对胃不利。