在暗处保存的话新上市的大蒜含水量比较多，回家后要晾干后保存，不要放在塑料袋里。幸运的是，大蒜通过通风、干燥和在暗处保存，可以抑制发芽。保管时请保持外皮的完整性，必要时去皮。每天生吃2-3瓣以上的大蒜对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多容易引起急性胃炎，长期食用过多容易造成眼睛不适。对于肠胃功能不好的人来说，每天不要超过一瓣；肠胃强的人，每天2-3瓣比较好。肝病、非细菌性腹泻、眼病、胃病、十二指肠、脑溢血患者不要吃大蒜。大蒜的吃法1、西红柿大蒜面包酱材料奶油6汤匙、蒜头2个、迷你番茄2个、九段塔末1/2茶匙、盐少许、黑胡椒粗粉1茶匙做法1.将蒜头切成碎末，准备迷你番茄丁切。2.大蒜用小火在奶油中炒，将番茄丁和九段塔末混合炒，只需加入少许盐和黑胡椒粗粒。二、英式乡村大蒜烤鸡材料童子鸡1只，大蒜2只，胡萝卜，土豆若干，烤香肠1包，培根1包，柠檬1个，黄油适量，盐适量，香草颗粒适量，胡椒粉适量做法1，将黄油、带皮大蒜、柠檬汁及香料2放入鸡腹将盐和油充分涂在鸡身上，腌制，30分钟3，在香肠外卷准备培根的烤盘里放入带皮大蒜，将调味好的鸡和香肠放入烤盘，烤1小时6分钟。将柠檬汁、香料、浇了油的土豆和胡萝卜用锡纸包好，放入烤箱中，烤1小时就能孜孜不倦地烤好，期间观察鸡皮的变化，注意不要烤焦。三、大蒜青葱烤三文鱼材料三文鱼柳或三文鱼段。做法1。如果没有去鳞的话，请先把鳞片挂干净。因为能吃鱼皮，很好吃。2。鱼切成小块，放入甜料酒，生抽，经常提取，将糖、胡椒粉和生姜片腌制至少30分钟。3。放入少量油，放入不粘的锅中，将腌制好的鱼块两面煎一下。把大蒜和葱放进锅里爆香。4。先放入腌制鱼肉的汤汁，盖上盖子，用中火烤10分钟左右，直到鱼通过。5。先盛鱼肉，放入绿葱放入汁中取汁，调味。这种做法最好是胡椒粉和糖多。如果你喜欢香菜，我就放香菜。往鱼上浇点汁就成大事了。四、大蒜鸡汤配方介绍大蒜香鸡一直是培根店的畅销货之一，是一种富含脆鸡皮和大蒜香味的鸡肉，深受食客欢迎。在家里做大蒜鸡肉很麻烦，但就像两个人做的汤一样，味道鲜美，方便，营养价值高，滋养强壮。春天潮湿温暖的气候，是病原菌大量繁殖的时候，大蒜具有很强的杀菌力，对细菌引起的感冒、泄愤、胃肠炎都有效果。材料土鸡：半杯水：大蒜5杯/一人大蒜：15瓣/10粒（2-3人份）做法1.鸡洗净切好的东西，浇上水，捞出后冲洗干净；2.大蒜头剥去上衣，洗净；3.将水烧开，放入鸡块和大蒜头，大火煮20分钟，用小火煮1小时，用盐调味品尝。孜孜不倦地排毒、杀菌、刺激新陈代谢、帮助恢复体力、预防流感。结语：大蒜的好处真的不好。但正如之前所述，大蒜不能吃太多。每天2-3瓣就可以了。当然，如果你想了解更多关于食物的信息，请关注三九养生堂。每天都有很多养生知识。大蒜是我们生活中常见的食材之一，大蒜的功效和作用很多。不仅可以生吃，大蒜的味道也很好。大蒜同时也有杀菌的效果。我们一起来看看具体情况怎嚒样。大蒜的正确吃法竟然有99%的人把大蒜误认为是中医传统的“五辛菜”之一。（其他四辛辣为葱、韭菜、蓼蒿、芥菜（）））））古代人常用它作为解毒驱邪的食疗，如伤寒、伤寒、痢疾、霍乱、肠炎、流脑、百日咳、疟疾、肺结核等疫病，元旦或立春日吃大蒜的功效和作用的方法（），吃大蒜等五辛菜补气控邪，适合男女老少。现代人用盐腌制的腊八蒜，虽然鲜嫩可口，但除了在节日时吃饺子酱外，还有中医所说的增强免疫力的功能。清代医家王士雄在食疗专著《与气同住的膳食谱》中阐述大蒜的效用。“生者辛热，熟者甘温，祛寒湿，阴邪提供，下气暖中，谷化肉消化，坏血破坏，冷病攻击，腹泻腹痛治疗，通关格便秘治疗，污秽解毒，痞杀虫消除。外灸疯疽，止水。”大蒜入药，早见于汉末《名医别录》。中医认为大蒜的性味辛温、归心、脾、肾经具有杀虫解毒、健胃止泻、消疝止咳的功能，药用紫皮一头大蒜较好。明代医家李时珍在《本草纲目》中说：“大蒜入太阳，入阳明，其气强，通五脏，达诸眼，祛寒湿，辟邪，消肿，化病积肉食，也有功。”。大蒜之所以有这种与众不同的效果，是因为其中的大蒜起到了主要作用。它有很强的杀菌作用，但大蒜不稳定，遇热遇碱后很快就不起作用，适合生吃。大蒜捣碎捣成泥吃比较好。然后，请放置10-15分钟后再吃。这样你吃的时候就能最大限度地获得它的保健作用。在家里用大蒜拌凉菜，吃饺子的时候用醋和少量的芝麻油拌大蒜也是健康的吃法。大蒜蓉和醋拌的大蒜汁是凉菜混合的最佳组合。大蒜也可剁碎与肉末混合制成饺子、馄饨、春卷等；你还可以做红烧大蒜。其中大蒜能促进脂肪的浸出，有利于人体的消化吸收。大蒜素在烹饪过程中因受热而失去抗菌、杀菌作用，但大蒜的其他保健作用，如防癌抗癌、预防心脑血管疾病、提高人体免疫力等仍然存在。当然，大蒜也不是越多越好。每天吃两三口就可以了。大蒜温、热，吃多会引起肝阴、肾阴不足，出现口干、视力下降等症状。中医认为，长期大量食用大蒜“肝伤眼睛”，眼病患者最好不要吃大蒜。此外，大蒜不宜空腹食用，胃溃疡患者或有头痛、咳嗽、牙痛、肝病、脑溢血等疾病时，也不宜过量食用大蒜。大蒜的正确吃法99%的人吃错了大蒜的吃法，为了防止癌症而捣碎食用的有保健作用的大蒜含有烯丙基胺和烯丙基酶等有效物质，捣碎后相互接触，形成有保健作用的大蒜素。因此，大蒜要磨碎做成泥吃。另外，放置10-15分钟后再吃。这有利于大蒜素的生成。生吃杀菌效果好，是因为在加热过程中大蒜的效果和有作用的吃法，发挥抗菌作用的有机硫化合物含量逐渐降低，温度越高下降越快，所以大蒜熟食不能充分获得杀菌效果。在家里用大蒜拌凉菜，吃饺子的时候吃用醋和少量芝麻油调好的大蒜泥是健康的吃法。在锅里放糖来保护大蒜。油温不能太高。烹调时间太长，不能因为大蒜的效果和作用而吃。把大蒜捣碎放进锅里，喜欢甜味的人可以放一点糖。糖有保护蒜素的作用，因此可以减少高温对大蒜的破坏。紫皮大蒜比白皮大蒜更为抗菌大蒜，根据外皮颜色可分为白皮大蒜、紫皮大蒜、黑皮大蒜等，其中白皮大蒜和紫皮大蒜更为常见。与白皮大蒜相比，紫皮大蒜口感更辣，活性成分大蒜素含量更高，抗菌效果也更显著。比大蒜更具抗癌性的大蒜，实际上缺乏植物营养，发育较差，无法制作出多瓣的大蒜鳞茎。其辣味独特，有一定的药用价值，对癌症的防治作用高于普通大蒜。版权声明：本文内容由互联网用户贡献，该文观点仅代表人本人。本局不享有所有权，不承担相关法律责任。如果发现侵权/违规内容，联系本局即可清除。