一、牛奶越浓越好吗。
有人认为牛奶越浓，身体获得的营养就越多，这是不科学的。
过浓的牛奶是指在牛奶中加入较多的奶粉以减少水，使牛奶的浓度超过正常比例的标准。有些人怕新鲜的牛奶太淡而加入奶粉。婴幼儿经常食用浓牛奶会引起腹泻、便秘、食欲不振甚至厌食，引起急性出血性小肠炎。因为婴幼儿的脏器柔软，无法承受过度的负担和压力。
二、加糖越多越好吗。
不加糖的牛奶不易消化，这是许多人的“共识”。加入糖是为了增加碳水化合物供应的热量，但必须定量，一般在100ml牛奶中加入5-8克糖。
牛奶里应该放什么糖。蔗糖很好。蔗糖进入消化道被消化液分解后，就会变成葡萄糖被人体吸收。葡萄糖甜味低，使用过量也容易超出规定范围。
还有一个关于放糖时机的问题。当加入糖和牛奶并加热时，牛奶中的赖氨酸与糖在高温（80℃100℃）下反应，生成作为有害物质的糖赖氨酸。这种物质不仅不被人体吸收，而且危害健康。因此，首先将煮好的牛奶晾干至温热（40℃50℃）后，将砂糖放入牛奶中溶解。
三、牛奶加巧克力？
也有人认为，既然牛奶是高蛋白食品，巧克力是能量食品，那么两者同时食用必定会受益。事实并非如此。当在液体牛奶中加入巧克力时，牛奶中的钙和巧克力中的草酸发生化学反应，生成“草酸钙”。因此，原本有营养价值的钙，成为对人体有害的物质，成为钙不足、腹泻、少年儿童发育迟缓、毛发枯萎、容易骨折、提高尿路结石发病率等原因。
四、牛奶吃药一举两得嘛。
有人认为用有营养的东西送药一定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能明显影响人体对药物的吸收速度，血液中药物浓度在同一时间内非牛奶服药者明显偏低。用牛奶服药还容易向药物表明，牛奶中的钙、镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅会降低药效，而且还会危害身体。所以服药前后各1-2小时内最好不要喝牛奶。
五、用酸奶喂养婴儿？
酸奶是一种有助于消化的健康饮料，有些家长经常给婴儿酸奶。但是，酸奶中乳酸菌产生的抗生素虽然能抑制多种病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，对正常的消化功能，特别是患有胃肠炎的婴幼儿和早产儿都有影响以酸奶为食可能引起呕吐和坏疽性肠炎。
六、在牛奶中加入橙汁或柠檬汁增加风味？
在牛奶中加入橙汁或柠檬汁，看上去是个不错的方法，但实际上，橙汁和柠檬都属于高果酸水果，而果酸一旦遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，降低蛋白质的营养价值。
七、牛奶加米汤、粥？
有些人认为这样做可以补充营养。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和粥主要以淀粉为主，含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。儿童，特别是婴幼儿，如果缺乏摄取维生素A，婴幼儿发育迟缓，甚至会导致病弱。所以，为了补充营养，也要把两者分开吃。
七、牛奶必须煮沸嘛。
通常，牛奶消毒的温度要求不高，70℃下3分钟，60℃下6分钟即可。煮沸后温度达到100℃时，牛奶中的乳糖焦化，焦糖诱发癌症。其次，煮沸后牛奶中的钙出现磷酸沉淀现象，降低牛奶的营养价值。
八、瓶装牛奶晒在阳光下，维生素D会增加吗？
有人从广告中得知补钙需要补充维生素D，晒太阳是摄取维生素D的好方法，并按照处方将瓶装牛奶晒在阳光下。其实这样做不划算。牛奶可以获得维生素D，但会失去维生素B1、维生素B2和维生素C。这三种营养素在阳光下分解，失去一部分或全部，因此在阳光下乳糖会酵母化，使牛奶变质。
九、用炼乳代替牛奶？
炼乳是一种牛奶制品，将新鲜牛奶蒸发至原容量的2/5，再放入40%的蔗糖放入罐中制成。受“浓缩的都是精华”的影响，有些人用炼乳代替牛奶。这样做显然是不对的。炼乳太甜了，必须加入5~8倍的水稀释。但当甜味符合要求时，蛋白质和脂肪的浓度也往往比新鲜牛奶下降一半。在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，糖的含量又会变高。