醋栗的营养价值
醋栗果实中含有人体必需的18种氨基酸、维生素c、B1、B2以及铁、锡、钾、磷、锌等矿物质，每100克新鲜水果中含有维生素C200毫克，维生素c含量比大多数水果高出数倍甚至数百倍仅次于猕猴桃位居第二。同时具有生物类黄酮含量高、软化血管、降低血脂和血压、补充钙、增强人体免疫力、抗癌等作用。醋栗不仅可以生吃，还可以加工成果汁、果酱、果酒、果酱等。
醋栗的各种营养含量高于普通水果，而且特别全面。微量的原磷铁磷酸钾钙镁，维生素C有机酸糖蛋白脂肪等，什么都有。那么，除了这种营养充分之外还有什么特征呢。
醋栗的效果和作用
1低糖
醋栗果是一种低糖水果，对中老年糖尿病和三高人群食用有保健作用，这种糖度最高在11%以下。这三高的人群和糖尿病的人群没有几个人能吃到更多的水果，而这种醋栗正是例外，果糖含量相对较低，一般在5%到11%之间，所以吃起来也没有多大问题。另外，对于健康人来说，吃醋栗当饭，吃饱了也不会引起胃痛、胃酸、胃寒等不良现象。这不是每种水果都有的特点。
2美容
醋栗还有美容效果。这也是醋栗突出的特点之一。这个小小的果实是肉眼看不见的，只需食用或直接涂在皮肤上，果胶物质就有保护皮肤的效果。另外，对于喝酒的人来说，这种醋栗也是非常好的。
3保护胃
喝酒会伤胃。这是众所周知的，喝酒的时候吃一点醋栗可以起到保护胃的作用，但是把醋栗和酒放在一起泡成泡沫做成醋栗酒，可以减轻酒精对胃粘膜的刺激，起到保护胃的作用。我来教你这个醋栗保健酒的制作方法吧。
醋栗的选择方法
果实大致呈圆形或椭圆形，成熟时果皮黄绿色，明亮透明，可见一些纵行维管束
醋栗的制作方法
糖醋栗的生食很好吃；醋栗制作糖渍和甜点的效果很好，还可以制作酒。
三、木耳炒白菜
材料：白菜250克，木耳（水发后）100克
做法：1、洗白菜，选择最外侧的叶子，将白菜分为一叶一叶，摆在砧板上，用菜刀横切，切下叶手，撕成适合白菜切片的大小，准备。
2、木耳用温水起泡，去根，用手撕成小圈，备用。
3、在锅里放入油加热，放入葱、姜、大蒜，放入酱油，和肉一起快速翻炒。
4、加入白菜帮手，翻炒20秒左右，再放入起泡的木耳和白菜叶，加入白糖，翻炒至8成熟。
5、加入食盐、鸡精和胡椒粉，稍微炒一下，加入水淀粉取汁即可。
功效：黑木耳含铁量极高，是猪肝的5倍，是天然补血佳品，适合女性经常食用，养血把脸驻留乌发，可预防缺铁性贫血。
黑鼹鼠所含的胶质有很强的吸附作用，可将人体消化系统内残留的杂质集中排出体外，称为ldquo；车身清洁器rdquo。丰富的纤维素能促进肠胃蠕动，减少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和减肥的作用。
四、恰普斯
材料：燕麦片、煮豆粥、绿叶蔬菜炒菜
制作方法：提取燕麦片喝，只喝煮好的豆粥
功效：燕麦是它的主食，但吃煮熟的豆粥会加快燕麦的消化，使脂肪不会在体内长时间积累。吃炒菜还能供应身体所需的纤维素，减肥效果很好。
五、西兰花炒百合
材料：西兰花、百合、盐鸡精水淀粉
做法：1、将花椰菜撕成小圈，百合去黑处，撕成小瓣洗净。
2、在锅里烧开水，放入几滴芝麻油（西兰花煮熟后，为了保持蓝色），将西兰花煮熟后倒入生鱼片中。
3，平底锅中放入油，在煮好的花椰菜中加热油炒，根据味道加入适量的盐。
4、将百合翻炒数次，翻炒至熟。
功效：西兰花是高纤维蔬菜，见效降低肠胃对葡萄糖的吸收，降低血糖。纤维在胃内吸水膨胀会造成较大体积，有饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定效果。