羊血是比较常见的食物，有的人觉得腥味，不太喜欢。羊血除了可以在超市购买外，也可以在家里自己制作。那么羊血怎么凝固。先杀了羊，然后趁热把血放进盆里，注意用细纱布排除其他杂质。然后迅速倒入等量的盐水，轻轻搅拌直至羊血凝固。之后可以炒着吃，也可以涮着吃。
羊血怎么好吃。
你先把羊血洗一下。切成条状。把葱、姜、大蒜切成碎末。把蒜苗洗干净。切成三厘米长。在锅里放入油，加热6成，放入葱、生姜、大蒜炒。把蒜苗放进去炒。加入羊血、甜料酒和盐炒。放入味精调味后，锅就出来了。放在盘子里就可以吃了。
烹饪技巧
如果你想用羊血做饭。再加一道工序。将大锅水烧开，在盆里加入冷水凝固的鲜血块，用小刀切成同样大小的块，倒入热水锅继续加热。然后颜色变浓，血块中变成和外面一样的颜色的话就关火。因为关晚了就会煮好，所以把成熟的血块舀出来放入冷水保存。这样就可以进行再加工，不易开裂，也容易通火。
羊血的功效和作用
羊血是羊或山羊的血，营养丰富。其主要营养成分为蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾、钠、维生素B1、维生素B2、维生素C及烟酸等。羊血中蛋白质和铁含量丰富。
1、医疗功效：羊血性热，味咸。具有止血祛瘀、通经解毒等作用。适用于外伤出血、跌倒损伤及鼻出血、吐血、咯血、尿血、血便等出血症的治疗。
2、食用搭配：羊血和食醋同餐，对血便有一定的治疗作用。
3、食用禁忌：忌病死猪血。死于疾病的羊血中含有大量的病原菌和毒素，食用后会引起中毒，甚至会感染疾病。
4、食物相克
（1、、羊血和半夏：含半夏β-谷甾醇、葡萄糖苷、辛醇类、萜烯醇、胆碱、多种氨基酸、生物碱等活性成分。半夏辛温燥湿，降逆止呕，盗阴之品。羊加血性热、两热，失阴伤津，易导致热病变。此外，羊血中的某些有机成分可与半夏中的醇类、有机酸、生物碱等产生不良反应。所以两者不应该搭配着吃。
（2、、羊血和石菖蒲：石菖蒲含有芳香性挥发油、辛醚、菖蒲酮酚类、氨基酸、糖类等。对人体有镇静作用，对真菌有抑制作用。石菖蒲辛辣温热干燥，是一种抢阴品。能祛痰，醒脑健脑，溶解湿胃。羊血性热臭有臭味，容易干扰芳香性挥发油的作用，且两热相加，容易导致热病变，两者不宜组合。
5、食药相克
（1、、羊血和四环素：四环服用素时，不宜吃羊血。羊血中铁质含量丰富，易与四环素结合牢固，减少胃肠道四环素的吸收利用，降低四环素的疗效和羊血的营养价值。所以两个人不应该吃同一顿饭。
（2、、羊血和喀什：《本草纲目》记载：“喀什、地黄忌所有血、葱、蒜、萝卜。”羊血中含有多种铁，但喀什含有多种有机酸和鞣质，能与铁反应生成沉淀物，降低羊血营养成分和喀什药效。因此，两者的饮食会引起头晕、头痛、乏力像差等身体不适。
（3、、羊血和地黄：《本草纲目》记载：“地黄忌诸血、葱、蒜、萝卜。”羊血、牛血、猪血都是咸的，咸的是阴寒味。李时珍中：“服用地黄，忌何首乌诸血，可损阳”动物血均含有复杂的有机成分，可与地黄中的生物活性成分发生副作用，故两者不宜组合食用。
（4、、羊血和补骨脂：《本草纲目》记载：“补骨脂忌诸血、芸苔。”补骨脂性温助阳、猪血咸寒损阳，故两者不合。
（5、、羊血和朱砂：《饮膳正要》记载：“有朱砂就不要吃血”。朱砂为忌铁器，朱砂主要为硫化汞，硫化汞与铁发生化学反应，朱砂失去药理作用，毒性增加。羊血富含铁，两者不宜同食。
6、食病相克
（1、、便血患者不宜食用：吃羊血后大便颜色偏黑，易与上消化道出血混淆，可能掩盖患者病情。
（2、、火热内盛者不宜食用：火热内盛者宜吃冷清热冲火品，忌吃温热物。本品性热在上述患者进食时会加重高烧。
（3、、阴虚内热者不宜食用：阴虚内热者吃养阴清热品，忌温热物。本品性热，上述患者餐后可加重阴虚内热症状。