虾是很多人最喜欢的海鲜。不仅好吃，而且营养价值也很高。虾的吃法有很多，但著名的菜是茄子汁虾，属于广东特色美食。如果你吃过虾仁酱，你会印象深刻。我们学会了怎嚒做，在家里也能自己做饭了。这次介绍虾酱的制作方法。
材料：
虾200克，番茄汁50克，砂糖30克，甜料酒30克，生姜3片，大蒜3片，小葱1根，盐适量。
步骤：。
1.切虾，撒上盐和甜料酒，腌制10分钟。
2.将小葱、大蒜、生姜切成碎末。
3.在番茄汁中加入砂糖和水，充分混合。
4.爆香将小葱、大蒜、生姜捣碎，放入虾，倒入茄子汁。
5.撒上葱，完成。
虾的营养价值
在动物性食品中，虾可以说是低热量的食物。100g的虾热量仅为93卡路里，远远低于100g的馒头和米饭热量。虽然卡路里很低，但是虾的营养价值绝对不低。
为了补充身体的营养，大虾是很好的食材，虾中含有20%左右的优质蛋白质，虾肉是营养平衡的蛋白质来源，连其蛋白质含量都比鸡蛋高，我们在吃虾肉时常常感到一种甜的回味这是因为虾肉中含有的甘氨酸。
因此，适量多吃虾，能有效补充体能和营养，增强人体免疫力，对腰膝酸软、肾虚阳痿，体弱疲惫的朋友，虾是一种很好的食品。
对于产妇来说，大虾也是很好的食物。大虾除了能补充身体中的营养外，还有母乳的作用，所以无论是为了产后的恢复，还是为了促进母乳的分泌，都可以吃大虾。
虾补充脑营养素，促进神经系统健康，是一种很好的食疗佳品，虾中含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂，多吃有益于脑和神经系统的营养补充，神经衰弱，注意力不集中的朋友适量的可以吃一些虾来补充。
大虾还富含帮助心血管系统健康的“镁”。镁也有调节心脏的血流，降低胆固醇的作用，所以对于心血管系风险高的人来说，吃大虾也不错。
有人说，吃虾后不能吃水果，喝果汁，果汁中的维维C会使虾中的砷变成三氧化二砷，引起砷中毒！这看起来也很科学的荒谬，但是为了吃虾，组合是没有禁忌的。果汁水果都可以吃虾。这种维生素C还原五价砷的主张，要么没有科学依据，要么没有剂量，完全是胡说八道。