秀山是重庆市地区的少数民族地区，因为有少数民族，秀山有很多其他地区吃不到的特色美食。很多人到了重庆都会找各种美食。秀山特色小吃种类繁多，以少数民族培根为主。秀山还有特色咸菜。这里介绍几款秀山特色小吃。
秀山土家族苗族自治县位于重庆市东南部、武陵山脉中段、四川盆地东南缘外侧，是川渝东南重要门户。秀山县东临湖南省龙山县、保靖县、花垣县，西南与贵州省松桃县相连，北接酉阳县。
1，苗家培根
培根是苗家人招待客人的珍品，每年临近年末就会变成熏制。熏制时先将猪肉切成3~5斤，将盐和各种香料揉搓后腌制3~5天，将盐和香料浸在肉里，然后将竹条或藤条串起来挂在火坑里，用烟花慢慢熏干。
2、腌萝卜
秀山腌萝卜很有特色。在秀山城乡，只要有人来人往的地方，就有卖酸菜萝卜的摊子。腌萝卜的方法很多，各家都有绝招不对外说，但做好的酸中有甜，甜中有香，加上辣椒的辣味，这种味道只能用物品来品尝，无法用语言来形容。
3，苗家菜豆腐
苗家菜豆腐也是秀山有名的特色菜。蔬菜豆腐具有柔软、柔软、香味浓郁的特色，加之成本低廉，是凤凰苗家人日常最爱吃的主菜之一。
4、秀山社饭
秀山社饭是土家族、苗族等少数民族祭奠社稷的食品，在饮食中断绝。为了祭奠祖先，将采自田野的鲜嫩社菜用石磨碎，用清水洗净苦涩的酸味，用锅烘干，混合上野葱用青油炒，做成“傻菜”。然后将香糯米和切成颗粒的越冬培根混合煮，米饭半熟后加入“笨蛋”料理，再煮一段时间，就做好了公司饭。