瘦肉100g一般是150cal左右，但瘦肉的卡路里并不是特别高，所以适度食用不会导致肥胖，但也不能吃得太多。
瘦肉中有比较丰富的营养物质，如蛋白质和脂肪，还有碳水化合物和维生素，同时含有多种矿物质，适当食用既能起到滋阴润的效果，又能补气。但是吃太多可能会导致肥胖。
瘦肉主要是指富含猪蛋白质的肉，可以炒着吃，也可以炖着吃。平时适当地吃瘦肉可以增强身体的抵抗力，有提高记忆力的效果。女性产后有血虚症状，吃瘦肉可以补充营养。但是，食量需要注意。
瘦肉中含有的脂肪酸有供给血红蛋白，促进铁的吸收的作用，对改善缺铁性贫血也起到了一定的作用，但只作为食物食用，不作为药物使用，营养素被迅速吸收，副作用少是一般的。