初夏的气温反复寒冷炎热苦涩的天空，无法融入，稍不注意就会风凉感冒，现在炖淮山薯鸭汤，美味养生保健，做起来也不繁琐。夏天快到了，不仅平均气温开始上升，相对湿度也变大了，所以在饮食搭配上应该多选择一些清热除湿的食物。今天我们详细介绍的山药鸭汤，带着淮山药和鹅肉两种食物，选择了最大限度地保持菜肴营养成分的方法。
炖鸭的做法
淮山药的解决
山药去皮后容易滑，不小心可以切，所以切淮山药可以边去皮边切，怕手痒可以套上薄膜袋，此外山药去皮后马上用小水泡，否则空气氧化掉色。
解决鹅肉
将屠宰的鸭子切片洗净，放入冷水锅中，加入生姜片和米酒，大火煮沸，水沸腾后再煮3分钟，限期内将表层白沫和剩余的扔掉，捞出鸭块洗净，鸭汤不必扔掉。
第一道汤
将鸭块放入炖锅中，将鸭汤放入炖锅中，加入适当的米酒，用大火煮沸，期间将小葱切成细丝，生姜切成薄片，水烧开后再去除白沫，然后放入冬煮生姜片加盖用小火慢炖1小时。
取下大锅盖用筷子搓一下鹅肉就可以炖，可以随意揉搓表现出来，这时放入淮山药，盖上盖子再焖，炖后加入洗好的枸杞子（不能没放）煮5分钟后可以加盐从锅里拿出来。
汤是鸭子还是鸭子
从民俗习惯性来说，煲汤最好选在鸭年。鹅肉越是老人身体脂肪越多，煮出来的汤味道也越好，鸭水量大，做汤不太香，鸭子的营养成分也很高。
用汤时小心
虽然该汤添加了枸杞籽，但枸杞籽并不适合已经发烧感冒的人，而且炎症和腹泻的盆友也不适合服用，因此该汤可以用来滋养健康防止感冒，实际上感冒后也不建议服用。
另外，鸭汤比较油腻，大家吃粥的时候要注意把表层植物油脂倒掉再喝，味道淡一点对身体比较好。