鸡脯酥脆的防治效果备受关注。鸡脯肉去皮后残留的体脂肪少，发热量低，是高蛋白，因此经常作为减肥食品使用。但实际上，鸡脯抗衰老的实际效果也很明显。鸡胸脯中最丰富多彩的成分肌肽和甲基肌肽抗氧化效果好，既能合理防止人体和皮肤老化，又能提高健身运动的工作能力。
剧烈健身运动可使属于疲劳物质的乳酸菌积累在肌肉中，肌肽和甲基肌肽可防止乳酸菌产生并去除臭氧。这样可以加速从疲劳中修复，创造出不知道为什么疲劳的人体。补充铁以确保新陈代谢。
鸡胸脯不仅含有低脂肪高蛋白食物，而且富含铁，铁的缺乏容易导致基础代谢的减少。无论是减脂增加肌肉还是减肥，鸡脯肉都能成为你运动健身之路的忠实情人。蛋白质含量高，适合减肥或减脂增肌群。鸡脯肉是运动健身组最常摄入的蛋白质，而鸡脯肉蛋白质含量较高，易被用于身体消化吸收。鸡胸脯具有对身体生长发育有重要效果的不饱和脂肪酸类。
水煮鸡胸肉是一道非常好的减肥菜，很多人在减肥过程中只吃素食，肉类食品脂肪率高而不利于减肥。其实不是这样的。减肥的时候要适度摄取蛋白质和人体脂肪。很多肉类食品去皮后发热量也不高。减肥中要多摄入蛋白质，少摄入碳水化合物化合物、人体脂肪。在冰箱中取出冰镇鸡脯，加水解冻，解冻后即可开始煮，约20分钟左右，除书本水打开的时间外，煮约7、8分钟。鸡脯肉实际上需要控制时间，但是煮得太久就会变成柴火，没有嚼劲。
鸡脯肉煮的时间不够的话就不太熟。等待时间基本相同，取出鸡胸肉，用刀轻轻切碎，只要里面的肉熟透了，就等鸡胸肉凉了，做成块更容易吃，鸡胸肉水煮营养丰富，没有不必要的植物油脂，具备非常高的营养成分，但又因为是用水煮的由于加入了鸡胸肉的特性，鸡胸肉的味道不好。如果你不是在减肥，你就不必在意发热量。你可以尝试大量食用鸡胸肉的方法。
手撕鸡脯肉青椒麻的制作方法：
1、鸡脯洗净放入水中，放入生姜片，煮熟葱段。
2、葱切成段，小米切辣成粒。葱切成细丝，辣椒切成细丝。
3、鸡胸脯煮熟后放入干净的盆中冷却，用力撕成丝。
4、将辣椒和葱放入沸腾的锅中加热，不必花太多时间。用勺子搅拌后马上捞起。
5、将热过的辣椒葱、葱、米辣放入鸡肉丝中。
6、加入盐（5克）、味精（3克）、油耗1汤匙、生提取（少量）、油辣子（1汤匙）、花椒油（1汤匙）、食用橄榄油（1汤匙）、白糖（4克）、醋（少量），加入少量矿泉水拌匀再放入成熟的芝麻，搅拌均匀就可以装盘了。
鸡脯肉馅儿的做法：
1、将鸡胸脯铺平，用菜刀将鸡胸脯切开，以该切口为支撑点将鸡胸脯内部从袋中切出。撒上盐和黑胡椒的调味料。
2、炒锅加热后倒入少量食用橄榄油，放入鸡脯，将扁平大蒜和马郁兰拍打。用小火烤到两面有点黄就好了。否则，鸡脯会非常容易变老，在锅前浇上少量的朗姆酒。
3、菠菜煮熟切成长条后，放入碗中，将蛋黄、莫扎里拉奶酪、柠檬皮捣碎，加入蒜末、盐、黑胡椒、食用橄榄油调味料。
4、小烤箱，烤箱盘下铺上烘烤纸，放上鸡脯，撒上马郁兰的叶子，放上少许无盐黄油。将鸡脯放入电烤箱中，在230℃下烤8~10分钟。
5、炒锅加热，倒入食用橄榄油后，放入蟹味蘑菇，将无盐黄油调小，放入盐和黑胡椒调味料炒至微黄，浇少量朗姆酒翻炒两次后开锅。
6、骨头大汤加盐，吃橄榄油，分别将西蓝花和豆芽放入骨头大汤中加热即可。
7、餐厅的盘子加上隔热保温，放入美味的蟹味蘑菇、花椰菜、豆芽、鸡脯装盘。