生姜醋是普遍的一种食疗方式，营养丰富，营养成分和健康保健的使用价值都比较高，可具有“健脾健胃健胃、减肥瘦身、提高体气和血”等多种多样的作用。
也推荐用白醋用力。
醋是一种传统式调味品，其类型多种多样，现阶段市场上比较普遍的有白米醋、老陈醋、白醋这几种，其中白米醋可用水蒸气蒸馏酒发醇或冰醋酸调合而成，成分比较单一；老陈醋是以高品质高粱米为原材料，经过多个复杂的工序酿造而成。颜色深，味道浓，适合烹饪。白醋是由白醋、原材料发醇、米等谷物酿造而成，味道鲜美，但老陈醋较低，生鱼片是菜肴，醋也是许多营养成分中的一种，所以一般醋腌生姜时白醋比较好。
醋腌生姜最好多次使用白醋。
白醋9度。
下列9度白醋冰醋酸浓度值低，适当调味料或即蘸食材食用。9度白醋酸值高，是一种多功能性的醋，不能马上服用，更适合用来做泡泡食材。它具有很好的除菌作用、除毒作用、清除血管垃圾作用等，但白醋相对少量，价格也会更高。
醋腌生姜还是生姜
使用生姜的话会变强，所以推荐。
一般生姜指新鲜生姜，生姜水分较多，甜味淡，化纤少，吃起来更脆清爽，使用更适合的烹饪风格，调味品；生姜水分少，有甜味，化纤多，营养成分高。它适合泡在醋里喝生姜。
醋腌生姜要加糖吗
也要看自己的喜好。
用醋腌制生姜的重要原料是醋和姜片。它本身的味道本身更浓，有异味，有甜味。如果平时喜欢酸的，能接受醋的味道，不加糖也可以。但是，如果你平时不喜欢吃酸，闻起来怪怪的，那就适量加入旧冰糖使其变酸。
是适当的醋拌凉菜的制作流程
原材料：生姜、白醋、老冰糖各适宜。
做法：
1，洗一片，放入玻璃瓶。
2，然后放入老冰糖，加入白醋，直到生姜没断。
3，然后把塑料袋放入罐口。
4.盖上外盖，好好密封。
5，放在电冰箱里一周后就可以服用啦。