益母草和冬瓜子和薏米熬中药起到啥作用
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益母草和冬瓜子和薏米熬中药起到啥作用
中药功效大全
1.辛温解表药：麻黄.桂枝.紫苏叶.荆芥.防风.细辛.白芷.香薷.羌活.独活.藁本.辛夷.生姜.葱白.石胡荽.苍耳子.芸香草.柽柳。
2.辛凉解表药:薄荷.蝉蜕.葛根.柴胡.升麻.牛蒡子.桑叶.菊花.蔓荆子.淡豆豉.浮萍.木贼 。
3.清热泻火药:石膏.寒水石.知母.栀子.芦根.竹叶.天花粉.夏枯草.淡竹叶.密蒙花.谷精草.青葙子.压趾草
4.清热燥湿药:黄芩.黄连.黄柏.龙胆草.苦参.秦皮.白鲜皮.椿白皮.。（泻火解毒药）：黄芩.黄连.黄柏.犀角.芒硝.龙胆草.水牛角.。
5.清热解毒药:连翘.拳参.贯众.玄参.牛黄.白薇.大黄.射干.绿豆.甘草.秦皮.红藤.酸浆.白蔹.马勃.青黛.漏芦.升麻.菊花.大蓟.小蓟.地榆.朱砂.紫珠.蔊菜.硼砂.金银花.忍冬藤.连翘心.大青叶.板蓝根.水牛角..蒲公英.鱼腥草.白头翁.败酱草.穿心莲.蚤休(七叶一枝花).半枝莲.半边莲.土茯苓.山豆根.马齿苋.垂盆草.四季青.金果榄.凤尾草.天葵子.千里光.金荞麦.山慈菇.地锦草.鸦胆子.鸭跖草.雷公藤.豨莶草.金钱草.地耳草.青木香.鸡矢藤.仙鹤草.苎麻根.黄药子.羚羊角.紫花地丁.白花蛇舌草.。
6.清热凉血药:犀角.玄参.牡丹皮.赤芍.紫草.白薇.水牛角.生地黄.。
7.清退虚热药:青蒿.白薇.鳖甲.知母.黄柏.龟板.秦艽.地骨皮.银柴胡.胡黄连.。
8.泻 下 药：大黄.芒硝.芦荟.羊蹄.玄明粉.番泻叶.。
9.润 下 药：（润肠通便）杏仁.桃仁.当归.百部.蜂蜜.桑葚.锁阳.火麻仁.郁李仁.何首乌.紫苏子.瓜蒌仁.柏子仁.松子仁.黑芝麻.决明子.车前仁.胡桃仁.冬葵子.肉苁蓉.。
10.峻 下药：甘遂.巴豆.大戟.芫花.商陆.牵牛子。
11.祛风湿散寒药：羌活.独活.川乌.草乌.辛夷.苍术.木瓜.蚕沙.松节.蕲蛇.白花蛇.乌梢蛇.威灵仙.雷公藤.伸筋草.寻骨风.海风藤.老鹳草.路路通.苍耳子.。
12.祛风湿清热药：秦艽.防己.桑枝.萆薢.稀莶草.臭梧桐.海桐皮.络石藤.穿山龙.丝瓜络.。
13.祛风湿补肝肾强筋骨药：狗脊.仙茅.杜仲.牛膝.续断.桑寄生.五加皮.巴戟天.*羊藿.骨碎补.鹿衔草.千年健。（益精补髓药）：熟地.锁阳.蛤蚧.狗肾.海狗肾.肉苁蓉.紫河车.何首乌。
14.化 湿 药：藿香.佩兰.苍术.厚朴.砂仁.草果.扁豆.白 .草 .。
15.利水消肿药：茯苓.猪苓.泽泻.葫芦.泽膝.蝼蛄.荠菜.麻黄.香薷.防己.黄芪.海藻.昆布.槟榔.泽兰.茯苓皮.生姜皮.大腹皮.冬瓜皮.玉米须.薏苡仁.香加皮..海桐皮.桑白皮.葶苈子.郁李仁.寒水石.半边莲.番泻叶.路路通.益母草.。（温肺化饮药）：细辛.干姜.。（逐水消肿药）：巴豆..。
16.利水通淋药：白薇.滑石.木通.通草.瞿麦.扁蓄.牛膝.石韦.萆薢.琥珀.车前子.车前草.金钱草.地肤子.海金沙.鸡内金.冬葵子.灯芯草.鱼腥草.白茅根.王不留行.白花蛇舌草。（利尿药）：竹叶.知母.生地.苦参.黄柏.酸浆.葱白.桑叶.浮萍.蒲黄.石膏..苦参.绿豆.地龙.白术.通草.淡竹叶.鸭跖草.凤尾草.五加皮.决明子.血余炭.蒲公英.鱼腥草.罗布麻.白花蛇舌草.。
17.利水退黄药：（清利湿热）：虎杖.郁金.大黄.黄柏.蔊菜.茵陈蒿.金钱草.地耳草.垂盆草.山栀子.地锦草.凤尾草..玉米须.。
18.温 里 药：附子.干姜.肉桂.胡椒.川乌.草乌.花椒.荜茇.小茴香.高良姜.公丁香.荜澄茄。（温经散寒药）：片姜黄。
19.理 气 药：陈皮.青皮.桔核.枳实.枳壳.木香.沉香.檀香.香附.乌药.厚朴.川芎.姜黄.佛手.香橼.薤白.柿蒂.刀豆.甘松.香附子.荔枝核.化桔红.玫瑰花.绿萼梅.青木香.大腹皮.八月札.娑罗子.九香虫.栝楼皮.延胡索.。
20.消 食 药：山楂.神曲.木香.谷芽.麦芽.鸡矢藤.莱菔子.鸡内金.使君子。（消食化滞药）：青皮.枳实.槟榔.厚朴。
21.驱 虫 药：槟榔.雷丸.鹤虱.榧子.芜荑.羊蹄.使君子.苦楝皮.南瓜子.鹤草芽。
22.凉血止血药：大蓟.小蓟.地榆.槐花.槐角.大黄.羊蹄.石韦.木贼.马勃.贯众.犀角.山栀子.墨旱莲.黄芩炭.侧柏叶.白茅根.苎麻根.马齿笕.四季青.凤尾草.水牛角.地骨皮.黄药子.代赭石。（凉血药）：郁金.
23.化瘀止血药：三七.茜草.蒲黄.降香.花蕊石.血余炭.刘寄奴.。
24.收敛止血药: 白及.紫珠.藕节.仙鹤草.棕榈炭.血余炭.刺猬皮.海螵蛸.椿白皮.五倍子.禹余粮。
25.温经止血药: 炮姜.艾叶.灶心土.荆芥炭。（补血止血药）：阿胶。（固精止血药）：龟甲。
26.活血止痛药：川芎.郁金.姜黄.乳香.没药.延胡索.五灵脂。
27.活血调经药：丹参.红花.桃仁.泽兰.当归.牛膝.大黄.瞿麦.益母草.鸡血藤.月季花.凌霄花.王不留行.。
28.活血疗伤药：（续筋接骨）：苏木.血竭.儿茶.土鳖虫.自然铜.骨碎补.马钱子.刘寄奴。
29.破血消症药：莪术.三棱.水蛭.芒虫. .穿山甲.土鳖虫。
30.温化寒痰药：白前.皂荚.天南星.旋复花.白芥子.白附子.皂角刺.莱菔子。（燥湿化痰）：陈皮.佛手.半夏.天南星.化橘红。
31.清化热痰药：桔梗.栝楼.竹茹.竹沥.礞石.前胡.海藻.昆布.蔊菜.酸浆.川贝母.浙贝母.胆南星.天竺黄.海浮石.海蛤壳.胖大海.黄药子.车前子.（祛痰止咳药）：射干.虎杖.香橼.鸡矢藤.侧柏叶.。（消痰涤饮）：牵牛子。（清肺化痰）：瓜蒌.竹茹.硼砂.南沙参.枇杷叶.海浮石.海蛤壳.马兜铃.穿山龙.。（清热豁痰）：天竺黄.（润肺化痰）：百合.川贝母.（解毒化痰）：甘草.丝瓜络。（清肺止咳）：泽漆.石韦.（润肺止咳）：紫苑.百部.蜂蜜.饴糖.阿胶.玉竹.黄精.百合.饴糖.款冬花.天门冬.。（降气化痰）：苏子.前胡.礞石.莱菔子.旋复花。（敛肺止咳药）：乌梅.诃子.五味子.五倍子.**壳。
32.止咳平喘药：杏仁.百部.紫苑.银杏.石韦.灵芝.生姜.干姜.葶苈子.款冬花.紫苏子.桑白皮.枇杷叶.马兜铃.矮地茶.洋金花.千日红.芸香草.*羊藿.白毛夏枯草。（纳气定喘）：蛤蚧.磁石.沉香.补骨脂。（泻肺平喘）：桑白皮.葶苈子。（清热平喘）：地龙。（下气平喘）：厚朴。（敛肺定喘）：白果.乌梅.五味子。（化痰定喘）：冬虫夏草.。
33.重镇安神药：朱砂.龙骨.龙齿.磁石.琥珀.珍珠母.紫贝齿。（安神定惊）：犀角.水牛角.。
34.养心安神药：远志.茯苓.茯神.灵芝.人参.丹参.大枣.酸枣仁.五味子.柏子仁.合欢皮.夜交藤.龙眼肉。（健脾安神药）：茯苓。
35.平抑肝阳药：牡蛎.白芍.龙骨.磁石.天麻.龟板.鳖甲.礞石.石决明.珍珠母.紫贝齿.代赭石.刺蒺藜.罗布麻。（潜阳药）：龟板.鳖甲。
36.息风止痉药：牛黄.钩藤.天麻.地龙.全蝎.蜈蚣.僵蚕.羚羊角。（熄风药）：蝉蜕.牛黄.蚤休.拳参.（止痉药）：防风.羌活.蝉蜕.牛黄.蚤休.蕲蛇.乌梢蛇.白附子.洋金花。（解痉药）：丹皮.赤芍.款冬花。（胃肠痉挛）：桂枝.紫苏.藿香.木瓜.甘草.白芍.款冬花。（支气管痉挛）：麻黄.紫苏.。(祛风解痉药):天南星.
37.开 窍 药：麝香.冰片.蟾酥.樟脑.皂荚.苏合香.石菖蒲。
38.补 气 药：人参.党参.山药.黄芪.白术.扁豆.甘草.大枣.黄精.饴糖.蜂蜜.紫河车.西洋参.太子参。
39.补 血 药：当归.熟地.白芍.阿胶.鹿茸.牛奶.灵芝.龙眼肉.桑葚子.紫河车.枸杞子.何首乌。（养血药）：党参.大枣.龟甲.龙眼肉.紫河车。
40.补 阳 药：鹿茸.鹿角.仙茅.海龙.海马.锁阳.杜仲.续断.蛤蚧.紫河车.狗脊.肉桂.桂枝.附子.台乌.鹿角霜.巴戟天.九香虫.韭菜子.蛇床子.菟丝子.沙苑子.*羊藿.补骨脂.益智仁.阳起石.葫芦巴.核桃仁.海狗肾.肉苁蓉.冬虫夏草.。
41.补 阴 药：百合.麦冬.天冬.石斛.玉竹.黄精.鳖甲.龟板.阿胶.牛奶.知母.生地.玄参.桑葚子.南沙参.北沙参.枸杞子.墨旱莲.女贞子.黑芝麻.。
42.固表止汗药：黄芪.白术.酸枣仁.麻黄根.浮小麦.糯稻根须.（敛阴止汗药）：白芍.五味子。
43.敛肺涩肠药：1.（敛肺止咳药）乌梅.诃子.白果.五味子.五倍子.**壳.石榴皮.胡桃仁。2.（涩肠止泻药）：乌梅.肉 .赤石脂.禹余粮.五倍子。
44.固精缩尿止带药：莲子.芡实.山药.白果.银杏.龙骨.牡蛎.韭子.莲子须.山茱萸.五味子.五倍子.覆盆子.沙苑子.益智仁.补骨脂.桑螵蛸.海螵蛸.金樱子.莲子须.鸡内金.刺猬皮.何首乌。
45.涌 吐 药：盐.瓜蒂.胆矾。
46.解毒杀虫燥湿止痒药：雄黄.硫黄.白矾.蜂房.大蒜.花椒.百部.槟榔.皂荚.蛇床子.大风子.土槿皮.川楝子.仙鹤草。
47.拔毒化腐生肌药：升药.轻粉.砒石.铅丹.硼砂.炉甘石。
48.消 斑 药：（凉血消斑药）：青黛.生地.赤芍.丹皮.紫草.芦荟.大青叶.。
49.排 脓 药：1.（解毒排脓药）：桔梗.大黄.鱼腥草.金银花.赤小豆.白花蛇舌草.。2.（消痈散结排脓药）：白芷.败酱.瓜蒌.大蓟.小蓟.丹参.皂荚.天花粉.鱼腥草.蒲公英.穿山甲.王不留行。3.（清热排脓药）：薏苡仁。
50.止 呕 药：（化湿止呕）：半夏.藿香。（清热止呕）：竹茹.芦根。（温中止呕）：生姜.干姜.花椒.丁香.檀香.沉香.高良姜.白 .草 .吴茱萸.灶心土.。（行气止呕）：沉香.柿蒂.（降逆止呕药）：半夏.枇杷叶.旋复花。
51.截 疟药：常山.槟榔.青蒿.草果.鸦胆子.鹤草芽.仙鹤草.何首乌.龙胆草（抑杀疟原虫）.豨莶草。
52.除 烦 药：（泻火除烦）石膏.知母.竹茹.黄柏.黄连.山栀子.淡竹叶.山栀子。(清热除烦)：麦冬.竹叶.竹茹.淡竹叶.灯心草。（生津除烦）：葛根.芦根.生地.白茅根.天花粉。（利尿除烦药）：八月札.（除烦安神药）：丹参。
53.解 暑 药：藿香.佩兰.扁豆.蔻仁.滑石.香薷.苍术.绿豆.荷叶.青蒿.。
54.健 脾 药：（补脾药）：白术.茯苓.人参.党参.山药.黄芪.甘草.扁豆.太子参.大枣.薏米仁.南瓜子。（健脾药）：苍术.扁豆.厚朴.陈皮.木香。（醒脾药）：甘松。（调中药）：檀香。（和中药）：香薷.神曲.佛手.紫苏.甘草.木瓜.蚕沙（和中化浊）.小茴香.绿萼梅.石菖蒲.。（温中药）：炮姜.艾叶.灶心土.附子.干姜.生姜.沉香.刀豆.吴茱萸.高良姜.肉 。（宽中药）：枳壳.香橼.大腹皮.娑罗子。
55.解 郁 药：（疏肝解郁药）：香附.佛手.乌药.薄荷.柴胡.八月札.玫瑰花.月季花.。
56.健 胃 药：（促消化液分泌及胃肠蠕动）：生姜.肉桂.桂枝.香薷.紫苏.藿香.砂仁.蔻仁.山药.葱白.黄连.大黄.麦芽.谷芽.青皮.沉香.乌药.莪术.三棱.大腹皮.蒲公英.五味子.益智仁.肉 .龙胆草.鸡内金.鸡矢藤。（止呃）：刀豆.柿蒂.蔓荆子.。（抑制胃肠蠕动）：黄芩.（抑制胃酸药）：党参.甘草.山豆根.牡丹皮.海螵蛸.煅牡蛎.浙贝母.瓦楞子.延胡索.石决明。（修复溃疡药）：鹿茸.山豆根。（抗溃疡药）：丹皮.赤芍.党参。（止胃肠道出血）：三七.白及.赤石脂。
57.祛 湿 药：（胜湿药）：防风.羌活.。（化湿药）：藿香.佩兰.砂仁.木瓜.厚朴.白 .石菖蒲。（渗湿药）：茯苓.猪苓.泽泻.薏米仁.土茯苓.车前子。（燥湿药）：1.（温燥）：半夏.苍术.厚朴.陈皮.草果.天南星.片姜黄.白 .草 .。2.（凉燥）：黄芩.黄连.黄柏.苦参.蚤休.胆南星.穿心莲.龙胆草.白椿皮.穿心莲.。（利湿药）：茵陈.虎杖.萆薢.芦根.滑石.金钱草.蒲公英.淡竹叶.半枝莲.地锦草.胡黄连.秦艽（清湿热）.矮地茶。（收湿药）：滑石.青黛.胆矾.煅石膏.煅龙骨.煅牡蛎.煅瓦楞子.海螵蛸.。（除湿药）：藁本.木瓜.川乌.草乌.樟脑.蒲公英.土茯苓.白花蛇舌草。
58.敛 疮 药：（收湿敛疮生肌）：滑石.白蔹.青黛.轻粉.地榆.儿茶.四季青.煅石膏.炉甘石.海螵蛸.瓦楞子。（疗疮药）：白薇.。（蚀疮药）：巴豆.胆矾.
59.安 胎 药：人参.杜仲.续断.艾叶.黄芩.砂仁.荷梗.桑寄生.菟丝子.紫苏梗.苎麻根.。（下胎药）：麝香.冬葵子.。
60.调 经 药：（活血调经药 ）：丹参.红花.桃仁.泽兰.当归.牛膝.姜黄.苏木.大黄.麝香.益母草.鸡血藤.月季花.凌霄花.刘寄奴.王不留行.。（血养调经药）：白芍。（理气调经药）：香附.（散寒调经药）：艾叶.炮姜.吴茱萸（补血调经药）：阿胶.龟胶.鹿胶.熟地.白芍.黄精.枸杞子.鸡血藤.（凉血调经药）：生地.茜草。（破血通经药）：莪术.三棱.水蛭.虻虫. .土鳖虫.凌霄花.穿山甲。
61.除 蒸 药：青蒿.白薇.地骨皮.秦艽.鳖甲.知母.黄柏.生地。
62.止 痛 药：（祛风湿止痛药）:羌活.白芷.细辛.防风.独活.川芎.僵蚕.藁本.薄荷.防己.苍耳子.石胡荽.蔓荆子.徐长卿.香加皮.钻地风。（活络止痛药）:红藤.延胡索.五灵脂.八月札.玫瑰花.伸筋草.寻骨风.松节.海桐皮。（通络止痛药）：蜈蚣.全蝎.麝香.(理气止痛药)：青皮.陈皮.橘核.香附.木香.檀香.降香.沉香.乌药.甘松.郁金.川楝子.九香虫.荜澄茄.片姜黄.。（散寒止痛药）：桂枝.附子.干姜.肉桂.韭子.丁香.胡椒.荜茇.乌药.草乌.川乌.花椒.樟脑.吴茱萸.小茴香.高良姜.荜澄茄.荔枝核.。（消肿止痛药）：蚤休.雷公藤.半夏.海马.白附子。（清热止痛药）：片冰.金果榄.鸡矢藤。（解毒止痛药）：蟾蜍。（消食止痛药）：莪术.三棱.高良姜.娑罗子.鸡矢藤.（活血化瘀止痛药）：当归.三七.川芎.红花.郁金.乳香.没药.姜黄.延胡索.刺猬皮.五灵脂.。（温中止痛药）：炮姜。（通经止痛药）：姜黄.（缓急止痛药）：甘草.白芍.（安蛔止痛药）：乌梅。（）：**壳。（制酸止痛药）：海螵蛸.瓦楞子.延胡索。
63.透 疹 药：（温透）：荆芥.（凉透）：薄荷.葛根.连翘.蝉蜕.升麻.浮萍.紫草.贯众.牛蒡子.。
64.消 肿 药：（利水消肿药）：茯苓.木瓜.泽泻.木通.香薷.麻黄.海藻.防己.浮萍.桑白皮.大腹皮.薏米仁.郁李仁.半边莲。（活血消肿药）：地耳草.月季花.穿山甲.合欢皮。（解毒消肿药）：大蓟.小蓟.石胡荽.牛蒡子.山豆根.金钱草.青木香.。（行气利水药）：槟榔.大腹皮。（清热消肿药）：天花粉.山豆根。（消肿止痛药）：蚤休.雷公藤.荔枝核。（凉血消肿药）：络石藤.。（消肿生肌药）：白及.乳香.没药。
65.止 渴 药：（除烦止渴药）：石膏.黄柏.知母.。（生津止渴药）：人参.党参.山药.乌梅.葛根.生地.芦根.麦冬.天冬.石斛.玉竹.知母.天花粉.西洋参.太子参.北沙参.五味子.地骨皮。（化湿止渴药）：木瓜.
66.止 带 药：（燥湿止带药）：白芷.秦皮.苦参.黄柏.龙胆草.山栀子.椿白皮。（固涩止带药）：莲子.芡实.禹余粮.海螵蛸.金樱子.赤石脂.石榴皮.。（清热解毒止带药）：墓头回。
67.止 痒 药：（燥湿止痒药）：苦参.地肤子.。（杀虫止痒药）：花椒.大蒜.百部.槟榔.苦参.扁蓄.铅丹.硫黄.川楝子.蛇床子.土荆皮.苦楝皮.雷公藤.海桐皮.。（祛风止痒药）：蝉蜕.蛇蜕.薄荷.浮萍.僵蚕.蕲蛇.蔓荆子.乌梢蛇.白鲜皮.徐长卿.。（解毒杀虫止痒药）：雄黄.硫黄.白矾.白鲜皮.。
68.通 乳 药：通草.漏芦.穿山甲.路路通.冬葵子.王不留行.。（回乳药）：麦芽.。
69.通 窍 药：（辛温通窍药）：白芷.细辛.辛夷.蟾蜍.樟脑.苍耳子.石菖蒲。（辛凉通窍药）：薄荷.冰片。（活血通窍药）：麝香.水蛭.穿山甲。（理气通窍药）：麝香.苏合香。（散寒通窍药）：附子.干姜.。（化湿通窍药）：（化痰通窍药）：远志.牛黄.皂荚。
70.利 咽 药：1.（疏风利咽药）：薄荷.蝉蜕.桔梗.。2.（解毒利咽药）：射干.马勃.诃子.胖大海.牛蒡子.山豆根.酸浆.野菊花.。3.（豁痰利咽药）：巴豆.竹沥。
71.明 目 药：1.（疏风明目药）：薄荷.蝉蜕.蔓荆子.刺蒺藜。2.（清肝明目退翳药）：桑叶.菊花.秦皮.夏枯草.蒲公英.谷精草.青箱子.密蒙花.木贼.石决明.决明子.珍珠母.紫贝齿.羚羊角。（清热燥湿明目）：秦皮.（养肝明目药）：菟丝子.沙苑子.枸杞子.女贞子。（解毒明目退翳药）：炉甘石.
72.散 瘀 药：1.（行气散瘀药）：川芎.元胡.山楂.。2.（活血化瘀药）：丹皮.赤芍.虎杖.琥珀.半枝莲.矮地茶。（凉血活血）：紫草.大蓟.小蓟.。
73.止泻止痢药：（温脾止泻药）：补骨脂.吴茱萸.灶心土.益智仁。（补脾止泻药）：芡实.莲子。（祛湿止泻药）：砂仁.黄连.黄芩.黄柏.苦参.秦皮.白鲜皮.椿白皮.白头翁.车前子。（涩肠止泻药）：乌梅.诃子.白矾.五味子.肉 .赤石脂.禹余粮.石榴皮.**壳.五倍子.仙鹤草.。（升阳止泻药）：葛根.。（理气止泻药）：木香.。（凉血止痢药）：鸦胆子..白椿皮.秦皮.白头翁.马齿笕.拳参.老鹳草.。
74.乌 发 药：侧柏叶.女贞子.何首乌.黑芝麻。
75.利关 节 药：桑枝.桂枝.牛膝.木瓜.姜黄.片姜黄.土茯苓.徐长卿.豨莶草。
76.升阳举陷药：升麻.葛根.柴胡.桔梗。（引火下行药）：肉桂.牛膝.吴茱萸.独活.木瓜。
77.软坚散结药：（软坚散结药）：海藻.昆布.牡蛎.鳖甲.黄药子（消瘿）.海蛤壳.海浮石.瓦楞子。（通阳散结药）：薤白.（化痰散结药）：半夏.川贝.海藻.昆布.僵蚕.黄药子.白芥子。.（消痞散结药）：半夏（活血散结药）：（清热散结药）：（解毒散结药）：白附子。（消肿散结药）：川贝.连翘.漏芦.甘遂.大戟.商陆.泽漆. .海马.夏枯草.天南星.山慈菇.天葵子.白花蛇舌草。（开郁散结药）：浙贝母。（宽胸散结药）：瓜蒌。（攻毒散结药）：蜈蚣.全蝎。
78.解毒排毒药：（砷中毒）：防风.。（锶）：鸡内金。（铅）：黄芪.大枣。（河豚毒）：芦根.（蛇毒）：白芷.五灵脂.穿心莲.半枝莲.半边莲。（药物中毒）：甘草.绿豆.蜂蜜。（蝎，蜈蚣毒）：五灵脂。（鱼蟹毒）：紫苏.生姜.。（抗辐射）：当归.冬虫夏草。
79.扩血管药：（强心药扩冠状动脉）：桂枝.麻黄.白芷.羌活.细辛.荆芥.丹参.川芎.红花.菊花.浮萍.葛根.乌药.山楂.槐花.苦参（抗心律失常）.延胡索.天门冬.女贞子.海风藤.豨莶草.络石藤。（扩肾血管.促利尿）：香薷.枳实.鹿茸.*羊藿。（抑制心率）：苍耳子.升麻.。
80.镇 痛 药：桂枝.麻黄.细辛.藳本.防风.羌活.独活.辛夷.柴胡.黄连.蚤休.秦艽.丹皮.赤芍.三七.干姜.川乌.草乌.肉桂.乳香.没药.半夏.南星.白附子.白芥子.黄药子.延胡索.威灵仙.骨碎补.马钱子.吴茱萸.薏苡仁.五加皮.白头翁.桑白皮.白花蛇舌草。
81.抗 癌 药：（清热解毒、化痰散瘀、软坚消瘿、消痈散结）：青黛.猪苓.三七.丹参.莪术.三棱.蟾蜍.茜草.全蝎.蜈蚣.蜂房.海藻.昆布.黄药子.生半夏.生南星.白附子.海蛤壳.海浮石.薏苡仁.夏枯草.山豆根.山慈菇.天葵子.牛蒡子.半枝莲.半边莲.垂盆草.凤尾草.雷公藤.仙鹤草.白花蛇舌草.。
82.杀 菌 药：（广谱抗菌）：黄芩.黄连.连翘.秦艽.紫珠.薄荷.桑叶.知母.龙胆草.金银花.大青叶.四季青.鱼腥草.蒲公英.白头翁.凤尾草.千里光.夏枯草.石榴皮.紫花地丁。（金黄葡萄球菌）：凤尾草.天葵子.紫花地丁.鸭跖草.防风.山栀子.。（大肠、志贺氏、福氏、痢疾杆菌）：贯众.防风.紫苏.葛根.苦参.拳参.蚤休.半边莲.马齿苋.白头翁。（溶血性链球菌）：防风.小蓟。（伤寒杆菌）：生姜.白芷.蚤休.地榆.龙胆草.马齿苋.白头翁。（皮肤真菌）：白蔹.黄芩.黄连.苦参.槟榔.乌梅.射干.白芷.辛夷.藳本.葱白.牛蒡子.菊花.鱼腥草.白鲜皮.蒲公英.五味子.地肤子.山栀子.苍耳子..。（绿脓杆菌）：防风.蚤休.谷精草.龙胆草.白头翁.半边莲。（结核杆菌）：夏枯草.射干.桂枝.葱白.升麻.苦参.乌梅。（钩端螺旋体）：黄连.龙胆草.鱼腥草.金银花.大青叶.桑叶.。（幽门螺杆菌）：黄芩.黄连.瞿麦.龙胆草.蒲公英.穿心莲.蚤休.山豆根.半枝莲.。（霉菌）：金银花.威灵仙.。
83.抗病毒药：黄芩.黄连.槟榔.射干.防风.藳本.薄荷.菊花.藿香.佩兰.槟榔.谷精草.大青叶.板蓝根.败酱草.鱼腥草.金银花.天花粉（抑制艾滋病毒）。（抗感染药）：大黄。
84.降 酶 药：黄柏.连翘.柴胡.沙苑子.五味子。
85.血 压 药：（升压药）：麻黄.生地.熟地.阿胶.鹿胶.生姜.青皮.枳实.枳壳.乌药.玉竹.款冬花。（降压药）：黄柏.黄芩.黄连.大黄.连翘.玄参.辛夷.独活.藳本.桑叶.菊花.柴胡.升麻.葛根.丹皮.红花.赤芍.党参.桑枝.瞿麦.大蒜.香附.佛手.山楂.川芎.牛膝.钩藤.天麻.豨莶草.五加皮.桑寄生.龙胆草.山栀子.半边莲.五味子.地骨皮.夏枯草.决明子.火麻仁.郁李仁.四季青。（扩血管药）：独活。
86.血 糖 药：（升）：细辛.秦艽.淡竹叶.。（调节）：三七.黄芪。（降）：黄柏.生地.丹参.人参.玄参.桑叶.葛根.知母.麦冬.茯苓.佛手.麦芽.桔梗.山药.玉竹.黄精.枸杞子.天门冬.苍耳子.地骨皮.薏苡仁.仙鹤草。
87.血小板药：（升：缩短凝血时间）：升麻.石膏.附子.荆芥炭.。（保护）：黄柏.。（抑制血小板聚集）：肉桂.三七.川芎.丹参.红花.血竭.莪术.三棱.沙苑子.吴茱萸。
88.降血脂药：细辛.桑叶.柴胡.大蒜.薤白.山楂.当归.丹参.郁金.姜黄.乳香.没药.桔梗.瓜蒌.玉竹.金银花.沙苑子.金樱子。（降胆固醇）：柴胡.大黄.姜黄.小蓟.海藻.昆布.白附子.金银花.银柴胡.地骨皮。
89.保 肝 药：柴胡.生地.熟地.当归.黄芩.黄芪.人参.白术.白芍.连翘.青黛.猪苓.三七.丹参.郁金.蜂蜜.沙苑子.五味子.何首乌.薏苡仁.枸杞子.白扁豆.大青叶.板蓝根.龙胆草.垂盆草.白花蛇舌草。（降低谷-丙转氨酶）。
90.利 胆 药：黄柏.黄连.黄芩.大黄.苦参.乌梅.牛黄.柴胡.石膏.郁金.虎杖.青蒿.小蓟.青皮.沉香.姜黄.茵陈蒿.金钱草.玉米须.川楝子.胡黄连.龙胆草.大青叶.蒲公英.玫瑰花.半边莲.穿心莲.山栀子（促胆汁分泌，降胆红素）..五味子.茵陈蒿.白花蛇舌草。
91.杀 虫 药：（蛔虫）：使君子.槟榔.芦荟.鸦胆子.牵牛子.。（蛲虫）：使君子.槟榔.。（绦虫）：槟榔.南瓜子.鹤草芽.牵牛子.鸦胆子。（钩虫）：槟榔.（ 滴虫）：薄荷.生姜.苦参.白头翁.鸦胆子.蛇床子.苦楝皮.鹤草芽.仙鹤草。（广谱杀虫药 ）：使君子.槟榔.贯众.苦楝皮.雷丸.鹤虱.（阿米巴原虫）：苦参.黄连.鸦胆子.白头翁。（疗癣药）：苦参.皂荚..槟榔.芫花.羊蹄。苦楝皮.川楝子.白鲜皮.椿白皮.雷公藤.。
92.抗过敏药：苦参.射干.人参.山药.枳实.艾叶.大枣.甘草。
93.子 宫 药：（扩张兴奋子宫平滑肌）：辛夷.黄连.茜草.艾叶.红花.牛膝.桑白皮.酸枣仁.益母草.薏苡仁.夏枯草.吴茱萸.五味子.马齿苋.地骨皮。（保护）：（收缩、抑制子宫平滑肌）：贯众.辛夷.藳本.升麻.山楂.桃仁.白芍.决明子.鸡血藤.。(抗生育和着床)：牛膝.莪术.三棱.王不留行。
94.流 感 药：麻黄.防风.贯众.金银花.大青叶.板蓝根.金樱子.蛇床子。
95.流 脑 药：贯众.大青叶.板蓝根.。
96.通络止痛药：（散寒通络药）：威灵仙.肉桂.。（活血通络药）：雷公藤.夜交藤。（祛风通络药）：蕲蛇..桑枝.天麻.地龙.乌梢蛇.路路通.夜交藤.海桐皮.络石藤.臭梧桐。（舒筋活络药）：木瓜.伸筋草.海风藤.老鹳草.豨莶草.鸡血藤.。
97.猩红热药：贯众.。
98.白细胞药：（升：增强其吞噬功能）：茜草.党参.仙茅.麦冬.枸杞子.女贞子.鱼腥草.大青叶.山豆根.穿心莲.巴戟天.白花蛇舌草。（保护）：苦参.五味子。（升白血球 ）：山茱萸。
99.红细胞药：（升）：牛黄.红枣.黄芪.人参.当归.川芎.鹿茸.阿胶.龟板胶.鸡血藤.鹿角胶.赤小豆。（保护）：白芍.熟地。
100.治鼻渊药：细辛.白芷.羌活.藳本.辛夷.薄荷.苍耳子。
101.中枢神经药：（兴奋）：麻黄.白芷.独活.干姜.吴茱萸.五味子。（抑制）：丹参.半夏.浙贝母.代赭石。（调节）：蔓荆子.。
102.抗惊厥癫痫：（镇静）：桂枝.防风.蝉蜕.苏木.骨碎补。
103.松解平滑肌：牛黄.麻黄.细辛。
104.增强免疫力：柴胡.人参.党参.西洋参.山药.黄芪.白术.甘草.大枣.黄精.饴糖.蜂蜜.阿胶.龟胶.鹿胶.熟地.白芍.灵芝.三七.海龙.海马.狗脊.肉桂.桂枝.附子.蛤蚧.杜仲.续断.锁阳.太子参.白扁豆.枸杞子.鸡血藤.山茱萸.海狗肾.肉苁蓉.菟丝子.沙苑子.阳起石.葫芦巴.核桃仁.紫河车.天花粉.仙鹤草.冬虫夏草.。
105.结 石 药：（胆结石药）：芦根（溶解）.虎杖.柴胡.大黄.枳实.川楝子.延胡索.金钱草.鸡内金。（肾结石药）：（排石药）：通草.瞿麦.扁蓄.石韦.滑石.赤芍.桃仁.琥珀.牛膝.白芍.枳壳.金钱草.地肤子.海金沙.冬葵子.王不留行。（化石药）：琥珀.芒硝.金钱草.鸡内金.鱼脑石.海金沙.
住在崇礼品美食14章
? ?齐凤池
? ? 一、羊肉丝荞麦汤
我喜欢吃口味，不管到什么地方，吃喝绝不能凑合。
来崇礼一个来月后，这里有什么好吃的，基本掌握差不多了。崇礼的羊肉很正宗，新鲜肉嫩，价格便宜。沿街商铺一家挨着一家都是卖牛羊肉的。
想要哪块给喇哪块，不分部位都一个价。新鲜肉嫩的里脊才二十八块钱一斤。我一次买了一条，上称一称，不到三斤。回家切成小块，放冰箱分着慢慢吃。
来崇礼，在张家口永辉超市买了一箱荞麦面条，一袋二两重。
当地的大白菜品种单一，具体是什么品种叫不上来，但吃起来口感微甜。
买了羊肉后，早餐就在家吃了。早上起来，在勺里放上凉水，把荞麦放入水里，同时加热，等荞麦面条开锅了，煮两个开，捞出荞麦面条，放碗里。然后把勺刷净，放胡麻油，把切好的葱蒜放入勺里，等炸出香味后，把羊肉丝放入勺里翻炒，放老抽，使羊肉鲜嫩，随后把切好的白菜丝放入勺里翻炒，炒倒白菜叶后，放盐，盛在碗里，和荞麦面条汤搅拌均匀，这样做出来的荞麦面条羊肉汤，不仅味道鲜美，羊肉嫩，荞麦面条柔软光滑细腻，口感 。
这样的早餐不仅实惠，而且营养健康，崇礼人和游客都不妨试试。
二、黄豆芽小炒
崇礼人爱吃发好的黄豆芽，临街所有的蔬菜水果店里都有发好的黄豆芽，崇礼人具体怎么吃，我不清楚。来崇礼后，每次买菜，都买两三块钱的黄豆芽。崇礼卖菜有特点，黄豆芽用水泡着，豆腐也是用水泡着。这样卖的目的，我想不是为了增加分量，可能是崇礼人的习惯。
发好的黄豆芽比不出芽的营养价值高，营养丰富。
具体怎么吃，我尝试了很多做法。不知崇礼人是否也这样吃。
首先，把黄豆芽洗净控干水分，切点胡萝卜丁，尖椒丁，五花肉丁，备用。
然后把勺刷净，放胡麻油，放葱姜蒜辣椒炸香，放五花肉煸炒，放老抽，加水，把黄豆芽放勺里炖，汤要没过黄豆芽。等黄豆芽熟了，放少许盐，再把胡萝卜丁尖椒丁放入勺里，翻个个就可以出勺。
这道菜的特点是营养，实惠，味道香辣爽口，颜色好看，外观抢眼。是最好的下酒小菜。
三、莜面窝窝
崇礼的莜面窝窝很好吃。这道美食肯定是崇礼一绝。来崇礼，当地 的小说家朱阅平约区里的朋友陪我喝酒。
崇礼的太阳落的很快，可能是大山挡住了光线，不到六点饭店的灯光全亮了。
我们来到城北一家有名的农家餐馆，在地下室一间屋子落座。
朱阅平首先点了崇礼的特色莜面窝窝。菜都是次要的。
时间不长，几屉蒸熟的莜面窝窝端上餐桌。几碗卤也端了上来。小碗里的卤是什么食材看不到，听说是肉丁香菇丁的，还有西红柿鸡蛋的。我夹了一个莜面窝窝，蘸卤品尝，莜面窝窝绵软细腻光滑微甜，口感 。有回味的余地。
品尝了莜面窝窝后，我在想一个问题，多么好的地方美食，为什么没有做到位？关键是文化的落差。我曾经和许多饭店老板说过，做为农家菜馆，你要做自己天天吃的饭菜，做你天天不想吃饭菜，这才是顾客喜欢吃的饭菜。大鱼大肉山珍海味城里顾客都吃腻了，你做的再好，也不如城里厨师手艺好。
可是老板们听不进去。如果崇礼的莜面窝窝，把卤做好，我想肯定会招顾客喜欢。
不妨试试我的建议，卤要稠些，不能汤汤水水，器皿要讲究，把打好的卤盛入有品味的器皿里，不用吃，一看就有食欲。
这样打出的卤，一定会提升莜面窝窝的档次。
四、崇礼的豆腐
来崇礼后，我发现崇礼人爱吃豆腐。走在街上随处看到手拎豆腐的崇礼人。
崇礼的蔬菜店临街，一家挨一家。进去看看，白塑料箱子里用水浸泡着乳白色的豆腐。崇礼的豆腐不论斤卖，论块卖。长方形的豆腐三块钱一块。切成两块，就成四方形了，一块卖一块五。 清澈冰凉干净的崇礼水，叫崇礼人很自豪的说，我们这的水是山泉水。很干净，很甜润，就像农夫山泉一样有点甜。这话，崇礼人说的真不是夸张。我来崇礼也感觉到了，这里的空气我不用说，天天是蓝天白云。然后就是水。崇礼的水，清澈、透明、干净、甜润，不加漂白粉和任何消毒剂，直接饮用很安全。
俗话说，豆腐好关键是水好。怪不得，崇礼的豆腐点好了，还要用清水浸泡呢。
看到崇礼人天天买豆腐，崇礼人具体怎么吃，我没问过他们。我想不讲 、朴素厚道的崇礼人， 不会把普通的豆腐，做出什么新鲜花样来。
大白菜熬豆腐，可能就是崇礼人的喜爱，因为手拎豆腐的崇礼人同时还拎着一棵大白菜。
大白菜熬豆腐，崇礼人就这么吃了几辈子也不烦。
因为是普通的豆腐养育了几代朴素的崇礼人，所以，到了今天，豆腐依然是崇礼人的本质生活和生命的根。
五、崇礼手擀面
崇礼的尚品手擀面馆，很有名气。每天顾客爆满，来这里吃面的，大都是北京天津滑雪爱好者。尽管这里的手擀面十块钱一碗，但坐在桌前等着叫号的客人，还是很有耐心。
尚品的手擀面，确实是人工檊的。雪白的面条，筋斗细白如丝，下锅煮，不面糊，更筋斗。吃起来光滑有咬劲。攉汤的卤有六种，有普通的西红柿鸡蛋卤，榨菜肉丝卤，蒜薹肉丁卤，木耳鸡蛋卤，豆角肉鸡蛋卤和口蘑肉打卤。这些卤，盛在六个不锈钢的长方形盒子里，客人想吃哪个随便点。打的卤很稀，卤里的食材很少。
我听当地老人说，崇礼的手擀面很有历史，可以追溯上千年。据史料记载，面汤，最早不叫汤，叫饼。刚开始实际就是面片汤，将和好的面团，托在手里撕成片，下锅煮熟。汤饼又叫煮饼。据《齐民要术》记载：先揉搓到筷子粗细的条，切成一尺长的段，在盘里盛水浸着。再在锅边上揉搓到韭菜叶那样薄，下水煮。
今天我们吃的面条，古时候称汤饼。据宋代马永卿《懒真子》所载：“汤饼即今长寿面。”清人《癸巳存稿》记载：“面条子曰切面，曰拉面，曰素面，曰挂面，曰汤面，亦曰素饼，亦曰水引面。”汤饼因用刀在案上切面，不再用手托，故称不托，汤饼需用水煮，故称水引饼，亦有称水饼。汤饼色白如玉，故又称汤玉。 汤饼起源于汉代，已有二千多年的历史，宋元时期面条制法渐多，北宋市场上的面条名品有十多种，其中有素面、插肉面、大燠面以及桐皮熟烩面。明清时期出现了抻面、刀削面等品种。
崇礼的手擀面，起源于哪个年代，我没有考证。我关心的是他的面和卤。我来崇礼，经常品尝尚品的手擀面和卤。
崇礼不产小麦，尚品的面粉是从外地引进的上等精粉，所以擀出的面条不仅筋斗，而且细白如丝，下锅煮，不面糊，更筋斗。吃起来光滑，筋斗有咬劲。早上到尚品来一碗手擀面，点一勺口蘑肉丁卤，搅拌均匀，再来两瓣大蒜，吃的是有滋有味，到了中午，我还没有饿的感觉。
有人说崇礼的手擀面十块钱一碗太贵了。如果你站在柜台，看到厨房窗口里，那位弯着腰煮面的老头，你就会想到，这里卖出的一碗碗面条都是他亲手擀的。当你看到他腰弯的站姿，你就会觉得十块钱一碗手擀面不贵了。
六、崇礼人爱吃肉
崇礼的肉铺很多，就像蔬菜水果店一样，一家挨着一家。一个不足五万人的小县城，猪肉的销量远远超过了我的城市。
崇礼的猪肉好，肥肉厚，瘦肉少。肥膘得有三寸厚，看了就觉得特香。
崇礼的猪不喂饲料全部喂粮食，而且圈养时间长，所以猪肉就香。 来崇礼第二天，我实在禁不住诱惑，就买了几斤，回家切成寸块，白糖炒色，小火慢炖，一个多小时后，锅里的肉就变了样，肉皮缩进去，肥肉冒出来。满屋弥漫着浓浓的猪肉香。崇礼的猪肉真香。吃了一块，第二块就不想吃了，那真是又香又腻，香的流油。我炖了一大碗肉，一个月也没吃完，至今还有几块，要不是崇礼的朋友帮忙，那碗肉估计得吃到夏天了。
崇礼人爱吃猪肉，走在街上看到崇礼人，一手拎着豆腐豆芽一手拎着猪肉，我听当地人说，有钱没钱天天解馋。这是说的从前崇礼。现在的崇礼可不从前了，叫冬奥会给闹的早火了。这里的游客多了，街上跑着很多外地车，。尽管客流量大了，但肉价没涨，新鲜的猪肉才十一块钱一斤。
崇礼人为什么爱吃肉，说不好，但有一点，崇礼人可不是馋。
崇礼人的饮食习惯，一天吃两顿饭。上午八点起来就开始操持饭，莜面窝窝，莜面鱼，打卤必须要有肉，当地人说的大菜，就是豆腐炖肉大白菜。
这顿丰盛的是早餐还是午饭，我拿不准。到了十点以后，崇礼人吃饱了喝足了，走出家门，他们喜欢聚在热闹人多的地方，在超市门前，在路边，崇礼人围在政府做好的水磨石墩子旁打扑克，十几拨打扑克，围观的有上百人。都过了晌午，人也不散，他们一直玩到太阳偏西时候。
到了下午五点，人全部散尽，街上人逐渐稀少，崇礼人已经回家吃晚饭了，晚饭肯定是离不开豆腐白菜炖肉。
七、干豆角炒粉条
崇礼社会主义农家小院的土菜很有味道，来崇礼后，几个朋友晚上约我喝酒，我们打三轮车去了农家小院。
崇礼的出租车很特殊，满街上跑的都是红色富路三轮摩托车。
在崇礼打车，只要不出崇礼都是五块钱。红色富路三轮摩托车，打火没开几分钟，就到了社会主义农家小院。
进饭店落座点菜，朋友点干豆角炒粉丝，猪小肠火锅，干煸小海虾等几个菜。主食就是莜面窝窝。喝酒时朋友介绍干豆角炒粉丝，这道菜是当地最有名的土菜，也是崇礼人最爱吃的一道名菜。
菜端上来，我看看菜的品相，绿色的干豆角丝配上酱油浸泡红的马铃薯粉丝，加上点缀的绿色香葱和红色肉块。外观光滑明亮，盘里漂着鲜红的胡麻油。 我趁热品尝，干豆角筋斗包含着浓厚的干菜味和阳光晒透的味道。马铃薯粉丝光滑筋斗有咬劲，粉丝饱蘸胡麻油的清香。紫红色的寸块红烧肉香而不腻，这道菜口感很好，真有 的地方特色和饮食文化品味。
要不崇礼人都爱吃这道菜，因为确实不错，如果说，用这道菜喝酒，不如用它就饭更调动食欲，用它喝酒油腻了点儿，莫如下饭更佳。
? ? 八、崇礼大菜
东北有道大菜叫猪肉炖粉条，崇礼也有一道大菜叫猪肉熬粉丝。它和东北的猪肉炖粉条差不多，只是炖和熬用词上的差别，概念是一样的。
崇礼的猪肉熬粉丝，确实有崇礼的地方特色和风味。首先食材和东北猪肉炖粉条有区分，崇礼的猪肉是五花肉，粉色是马铃薯粉丝。做法，将五花肉切成三角形薄皮，不去皮。目的是少代瘦肉。用葱姜蒜炝锅，把切好的五花肉放锅里煸炒，炒出香味后，加入少许酱油，提味。然后，把马铃薯粉丝放入锅里熬几分钟，放盐少许糖提鲜去腥调味。出锅后放辣椒油香菜点缀。
这道菜的特点，肉香不腻，粉丝光滑筋斗，肉香味十足。是下饭的上等菜。
来崇礼后，去了崇礼有名的社会主义农家小院品尝了这道土菜，感觉味道不错，不 浓厚的地方特色，而且有久远的饮食文化底蕴。
俗话说，一方水土养一方人，真正的文化在民间。几百年来，甚 千年来，崇礼人一直延续着老祖宗流传下来的这种吃法，其实，崇礼人这种普通传统的吃法，就是崇礼的饮食文化。
九、崇礼一锅出
东北有一道有名的大菜，叫农家一锅出。大铁锅里膘肥肉厚的猪肉块，咕嘟咕嘟炖着宽粉条干豆角，干茄子，土豆块，嫩苞米，锅边贴一圈苞米面饼子。锅里炖着香喷喷的日子，肉炖烂了，干菜也烂了，苞米面饼子也熟了，揭开锅盖，满屋弥漫着浓浓的一锅出的喷香。
东北人最爱吃的就是农家一锅出，当然农家一锅出也就成了东北人的一道拿手菜。
崇礼也有农家一锅出，它的做法和东北的农家一锅出基本是一样的。也许崇礼的一锅出是从东北流传过来的。不过，崇礼的一锅出增加了很多新内涵，菜里的品种比东北的一锅出更丰富了。膘肥肉厚的猪肉炖雪白的宽粉条，干豆角，大白菜，冻豆腐，玉米，土豆等等。还有鲤鱼，草鱼，鲶鱼的一锅出，锅里有鲜豆腐马铃薯粉条，酸菜，干豆角等。吃起来，口感 鲜美。在崇礼吃上一年农家一锅出，也品尝不完。大铁锅边贴的饼子，花样更多，有崇礼的莜面，玉米面，荞麦面，小米面饼子。菜熟了，饼子也熟了，揭开锅盖，农家一锅出的香味，诱惑的馋虫都要出来了。我来崇礼后，在崇礼几家农家小院品尝了不同种类的一锅出，感觉各有各的味道和 品味。
到崇礼不要吃炒菜，因为这里的厨师炒菜水平很一般，吃崇礼的土菜，很是有品位，尤其是崇礼的农家一锅出，那才是崇礼真正的味道。
十、旧县羊蝎子
崇礼地方小，人少，一个不足三万人的小县城，猪肉铺羊肉铺却很多。临街的肉店铺一家挨着一家。这里卖的羊肉，都是现杀。羊肉的价格，不分部位都是28一斤。
崇礼盛产羊，这里的羊都是散养吃草长大的，所以卖的羊肉肯定鲜嫩。
崇礼羊肉铺多，火锅店也多。老兵涮羊肉馆，旧县羊蝎子火锅，内蒙烤全羊，草原红火锅，一家挨着一家，生意都非常红火。
我到崇礼后，喜欢吃火锅，来崇礼后，当地人说，到崇礼别吃炒菜，要吃，就吃崇礼的大菜。肉炖粉条干豆角炖豆腐品，要么就吃涮火锅。崇礼的火锅最纯正，不次于东来顺火锅。
崇礼的涮羊肉分两种，一种是冻的羊肉卷，一种是新鲜现杀的。冻的三十一盘，新鲜的六十一盘。
我涮过几次冻的羊肉，感觉羊肉鲜嫩，涮出的肉是白的，嫩的。确实比我家那里火锅肉纯正。
崇礼涮火锅小料简单。不如大城市讲究。但有一样，这里的韭菜花纯正，颜色碧绿，味道纯正，就是口感咸，咸是崇礼一大特点。
崇礼旧县羊蝎子火锅也很有特色，它和其他地方的吃法也不一样。
一口大铜锅，坐在圆桌中的煤气灶上，里面放着炖熟的羊蝎子，时间不长就滚开了。随后，可以下羊肉片，羊百叶，宽粉条，和各种蔬菜。
酒喝完了，主食简单，主要是莜面，也有火烧，手抻的片汤。
这些莜面条和片汤下在滚开的锅里，吃哪个挑哪个。被羊蝎子老汤煮过的莜面条片汤，味道很鲜美。
走出火锅餐馆，身上还弥漫着浓浓的涮羊蝎子的味道。
十一、胡麻油摊鸡蛋
崇礼虽然小，除了空气水好之外，这里的猪肉羊肉土特产也很有名。猪肉膘肥肉香，不喂饲料。羊肉鲜嫩，都是散养吃草长大的。这里的鸡蛋，不论散养的，还是笼子里喂养的鸡，鸡蛋的品质营养价值基本差不多。只是价格的区别。
在崇礼品尝了红烧猪肉、红焖羊肉、肉炖土菜、莜面窝窝之后，我感觉崇礼还有很多美食没有尝到。
崇礼人吃胡麻油，据说胡麻油的营养价值和保健作用很多，对于很多有疾病的人有很好的疗效作用。
我在唐山时一直吃胡麻油，不过，唐山超市里卖的胡麻油不仅很贵，而且炒菜冒出的油烟特别呛人，还辣嗓子。
来崇礼后，吃了这里的胡麻油，感觉和唐山的不一样。崇礼的胡麻油炸出味道特别香，冒出的烟也是香的，根本不辣嗓子。用胡麻油炒出的菜味道清香，不腻。
在崇礼我发现，用胡麻油摊鸡蛋最香最好吃，摊出来鸡蛋焦黄鲜嫩味道清香。平时喝酒，不想出去买菜了，从冰箱里拿出几个鸡蛋，打在碗里，搅拌均匀，不放盐，在炒勺里放适当的胡麻油，等油热了，把鸡蛋放在炒勺里，转动炒勺，把鸡蛋摊均匀。当底面出了焦黄的嘎嘎，用铲子擦边把鸡蛋撬开，翻炒勺，再摊这面。等底面也出了焦黄的嘎嘎，慢慢放在盘子里，趁热吃，那味道，那口味，那感觉，跟其它油摊出来的鸡蛋就是不一样。
也许有人问，为什么不放盐。我感觉，放盐和不放盐的味道不一样。不放盐，是原汁原味 的味道，放了盐，就破坏了胡麻油摊鸡蛋的品质和营养价值。我曾经听老中刘沛然医先生说过，用胡麻油摊鸡蛋，趁热吃，能治疗咳嗽。
十二、猪肉炒菜花
菜花，学名花椰菜，又称花菜。菜花，是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。菜花富含维生素B群、C群。菜花品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美。菜花，已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
用菜花可以做腊肉炒菜花，香菇炒菜花，鸭肉炒菜花，鲜菇花菜，花菜酿丸子，菜花炒鸡蛋，虾环炒菜花，海米烧菜花，蟹子烧菜花和五花肉炒菜花。
来崇礼后，当地的朋友跟我说，在崇礼下饭店，别点炒菜，如果点菜，就点当地的土菜。你要是点奶油烧白菜，这里的厨师不但不会做，甚至连听都没听说过。
有一天中午到土菜馆吃饭，服务员把菜单拿来，我随意点了当地五花肉炒菜花。
五花肉炒菜花，是土菜馆的一道经济实惠的小炒。
时间不长服务员端来五花肉炒菜花。我先看看菜的品相，菜花改刀大小长短均匀，五花肉切的薄厚尺寸规范。
五花肉有二寸厚，肉片红白相间，菜是用中国最原始的炒法炒的，五花肉不抓淀粉，就生炒，为了保持肉的原汁原味。炒出来的肉，熟、烂、香。同时可以体验出当地土厨师对火候掌握的技能。
厨师用蒜片炝锅后，把肉片放在勺里进行煸炒，加老抽，肉熟后，放菜花，翻炒，加盐，菜花炒熟不要烂，要保持菜花的清脆。
我先尝了一下菜花，菜花清脆。我又夹了一片肉，肉的味道很香，没有任何杂味。我赶紧端起饭碗，就五花肉炒菜花，吃起米饭。
一会，一碗米饭菜花五花肉就全叫我干掉了。
十三、老唐羊蝎子
上午去天路兜风，出白旗往张北方向奔驰五十公里，汽车开始在蜿蜒起伏的天路上大幅度的往接近白云的高度攀缘。突然的急转弯，大回环的向下冲刺再爬上云顶，使我的心揪了起来。汽车到了塔娜谷，我迎风向下看，山下是很深很深的梯田。我们不想再往回走了，因为回去的可怕，不想再重演。我们只好顺坡而下，往崇礼方向回家返。
天路下是芦家营小村，往南奔是石窑子，汽车又开始在山上土路上蹿下跳。再次揪心。汽车从山上滑下来，终于看到了石窑子乡，上公里走242省道一会我们就到了崇礼。
这次天路兜风用了六个多小时，整整转了一大圈，到了崇礼我们都感觉饿了。希望路口有一家老唐羊蝎子火锅店，我们进去，酒店几个雅间很简朴，还有一桌人在喝酒，桌上堆着啃剩下羊蝎子骨头。我们落座后，服务员拿来菜单，我点了一斤羊蝎子二斤羊尾骨一斤羊脖子，几盘蔬菜，时间不长，锅就开了。我们从滚开的锅里捞出羊蝎子，啃了起来。羊蝎子肉很鲜很嫩，味道也很鲜美。深红的羊肉，有点红焖羊肉的味道。肉没有一点膻味，羊尾肉比较肥但不腻。羊脖肉也很鲜嫩，我们三个人两瓶酒，吃了四斤羊脖子羊蝎子羊尾骨，几盘蔬菜加一帘莜面条，全部干掉。
吃饱喝足了，回到家里，躺着床上，看看手机拍下的天路风光，感觉景色迷人险峻，天蓝云白，好像云就在天路上行走一样。
十四、凉拌升麻
我知道中国有很多蔬菜是草药，但是中国有很多草药也是蔬菜。比如：马齿苋，车前子，蒲公英，小荬等等都是中国老百姓熟知的草药。
崇礼白旗乡山沟里生长一种野菜，当地人叫西麻。它的学名叫什么，卖菜的崇礼人不知道叫什么。我查阅了很多资料才知道，崇礼人说的西麻，它的学名叫升麻。它的别名，也叫周升麻(《本经》)，周麻(《别录》)，鸡骨升麻(陶弘景)，鬼脸升麻(《纲目》)，绿升麻(《医学广笔记》)。功能主治升阳，发表，透疹，解毒。治时气疫疠，头痛寒热，喉痛，口疮，斑疹不透；中气下陷，久泻久痢，脱肛，妇女崩、带，子宫下坠；痈肿疮毒。
崇礼人吃升麻是和土豆条一起蘸着莜面鱼吃，据说很好吃。究竟有多好吃，我没品尝过。
白旗乡卫生院老中医李先生春节后给我送了一袋晾干的升麻，老先生说：升麻做馅，凉拌可好吃了。
今天上午崇礼的朋友小王给了我一袋新鲜的升麻，拿到家后，我放在水池里清洗。我感觉手被扎了一下，很痛。而且，好像整个手被很多刺扎了。这时我忽然想起李老先生说过的话，洗升麻的时候，千万别用手洗，用筷子夹着洗，因为升麻上有很多刺，扎手很疼。
我用筷子夹着升麻清洗，边洗边挑菜里的杂草。洗净后捞出。水开后，用开水焯一下，再用凉水浸泡，然后控出水分，切成寸段，放盐蒜末香油少许醋拌均匀。
崇礼人管升麻芽叫苦菜。据说升麻芽的药理作用比升麻叶高很多。要么怎么卖的这么贵。 崇礼卖的升麻芽，价格很贵，每斤二十多块钱。
吃升麻芽最好凉拌。洗净后，用开水焯一下，然后用凉水浸泡。控出水分，切寸段，用盐香油凉拌。吃起来很苦，回味起来有股淡淡的甜。
升麻叶不苦，吃起来口感清淡滑润，有点拌苋菜的感觉。
2019--10--8
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