大家好，非常感谢邀请，今天来为大家分享再看看果木烤鸭水煮鱼怎摸做的问题，在内和水煮鱼怎莫做的一些困惑，大家假如还不太很清楚的话，也还没有关系，因为这一次将为大家分享，只希望可以解决到大家，解决大家的问题，下面就又开始吧！正宗水煮鱼怎么做啊、材料：草鱼、黄豆芽调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒各适量。2、将草鱼去腮、内脏处理干净。3、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚不太贵的鱼片。5、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。6、鱼片中倒入个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌渍20一个小时。7、黄豆芽掐根部，洗净备用。8、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟然后捞出。9、铺在装水煮鱼的容器底部。10、锅置火上倒入适量的油，下花椒慢炸约2分钟。11、舀入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。12、待辣椒颜色变暗，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。13、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。14、加入到适量热水，没过鱼即可解决。15、水沸后，将鱼片片片放入锅中，用此筷子轻轻搅散。16、煮到鱼片凝固至熟，约1~2分钟，再试一下。17、将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。18、将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中，淋入热油去掉。水煮魚具体点做法食材：鲤鱼、豆芽、金针磨、红干椒、麻椒、盐、味精、鸡精、淀粉、料酒、香油、老抽、郫县豆瓣酱、糖、葱、姜、蒜。做法：1、鲤鱼一条，在鱼的后的各切两刀，把腥线去掉，左边的都去掉。2、把鱼肉剔下，鱼肉切大片，鱼骨斩小块。3、鸭肉用盐，味精，胡椒粉，香油，料酒基本码味后用淀粉抓匀。4、红干椒中间剪开备用，豆芽和金针磨失好备用。5、葱姜爆锅下豆瓣酱炒出油，一并加入鱼骨煎一下。6、落老抽添汤加盐，鸡精，糖，煮至汤色稍微地发白时参加豆芽和金针磨煮好。7、将煮好的菜和鱼骨再捞出装入容器内。8、剩下的汤用淀粉淀粉勾芡，下入浆好的鱼片划散。9、滑好后慢慢倒入容器内，上面撒葱花和蒜末。10、锅中做油这个可以稍多些，烧至7成热先下麻椒炸出香味，在下红干椒炸看看急速放入蒜末和蒜末上面煸出香味即可解决。水煮鱼的做法水煮鱼的做法1.准备好所需食材，可在买时，让老板把鱼杀好、去鳞窍门：①自己宰鱼请再点：要如何轻松求下载的杀鱼②做水煮鱼用鲤鱼或草鱼都可以，草鱼肉多，更不容易片鱼片2.杀鱼时会有残留鱼鳞，用刀刮乾净表面的鱼鳞和粘液，洗净鱼肚里面的血及黑膜窍门：祛除黑膜可可起不大的去腥作用，必须得清洗干净3.去腥线：在鱼头和鱼尾处各切两刀，切到鱼骨就行，从鱼头切下来处会看见另一个小白点，用手轻轻抽出来，那是腥线，两侧各有一条，都要取进去，切去头和尾，剪掉鱼鳍窍门：祛除腥线，可再次作用有限去腥作用，两条都要取出去4.沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，拔干净腹部的大刺5.顺着鱼肉的纹路片，鱼肉尾部方向在左，右手持菜刀，斜刀片鱼片，鱼片中放入两个蛋清，加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制后20几分钟6.剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半，姜、蒜切片，取2汤匙郫县豆瓣酱切细一些，100克干辣椒剪成小段窍门：如果想吃超辣的，干辣椒要建议选用小的、超辣的品种7.烧一锅开水，将300克黄豆芽放入后煮熟后再捞出，铺在装水煮鱼的容器底部，锅烧热，全部倒入200毫升植物油，冷油放2汤匙麻椒小火炸约2分钟，出香味窍门：水煮鱼打底的菜还可换为大白菜、生菜，如用生菜用不着焯水后，再清洗干净后铺下面就行8.舀入干辣椒，小火慢慢地大火翻炒约3分钟，待辣椒颜色变暗，尝下发脆后，盛出一半的油和麻椒、辣椒待用，将蒜片、姜片和豆瓣酱倒入锅中，开大火炒出香味窍门：炒辣椒时一定要用小火渐渐地炒，那样炒出来的辣椒又脆又香又香，还肯定不会糊9.舀入鱼头、鱼鳞、鱼骨炒匀加热水，水量以能没过鱼为好10.水烧开后，将鱼肉一小块一小块放入锅中，王用筷子轻轻地搅散，煮到鱼片白至熟，约1至2分钟，即可窍门：煮时间别长了，不然鱼片不嫩，也会炖烂11.将煮好的鱼倒入铺好豆芽的碗中，事前盛出的一半油和辣椒麻椒稍直接加热下(不直接加热也可以)，倒在鱼片上，撒少许香菜装饰即可解决水煮鱼的正宗烧法主料：草鱼1条辅料：黄豆芽、香芹、蘑菇腊鱼片材料：料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量五香油材料：八角2粒、香叶3片、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量其他地方调味料：葱/姜/蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱油1大勺、盐少许、糖1勺、花椒/干辣椒适量做法：1、鱼肉片成薄片，放盐、胡椒粉、黄酒、蛋清、玉米淀粉抓匀腌制，浆制10分钟备用;2、打算五香油，锅中倒油，把五香油材料放入后，小火加热，香料炒出香味，捞出沥干香料;3、锅内留少许五香油倒入水葱姜蒜、辣豆瓣酱煸炒，加入香料、黄酒、酱油炒匀，冲入沸水烧开，放少许盐、胡椒粉、糖，调好味稍煮良久，捞出香料;4、用要做的香辣汤底四个把芹菜、蘑菇烫再看看，捞出沥干铺在锅仔中排第四;5、又一次沸腾起来后，将腌制好的鱼片一团团地后放，煮约一两一个小时至鱼片变白后即可关火;6、鱼片连汤汁齐齐后放装有配菜的锅仔里;7、另起一锅把五香油倒一部分在锅里，放入花椒和干辣椒段，用小火炸出香味，辣椒的颜色稍变就关火，而后将热油浇在鱼片上即可;便宜又好水煮鱼怎么做1、材料：青鱼肉150克，辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。2、将青鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，入碗，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和均匀抓匀。入放冰箱冷藏半小时。3、炒锅内加入清水水煮沸，倒入鱼片划散，片刻后捞出沥干水分，塞入盆中。上桌时跟小碟辣椒沙司，即可沾着可食用。行了，本文此处已经结束，如果可以不好处到大家，还望查哈本站哦！