四是“泰斗”蓝色。蓝景和他的兄弟蓝景荣、蓝景墙和叔叔齐乐子都是“正兴园”餐厅的厨师，后来四位合作伙伴开设了著名的“荣地”餐厅。蓝光和他们的天堂，主要是为导演军熊克武举行了一场100张桌子的大型鱼翅宴会，因为熊很快就签上了“四川风味正宗”的铭文招牌。？五是当代川菜高手刘建成。刘健是成都红旗餐厅的主厨，是青蓝剑的弟子。他的主要成就是于1979年带领团队向香港展示川菜技艺，为川菜赢得了“一道菜百味”的美誉。1980年，他在纽约开设了“荣乐园”餐厅，川菜开始被现代外国人所理解。他还著有《四川烹饪食谱》、《中国烹饪百科全书》、《药膳》等著作，是第一部由专业厨师撰写的著作，也是四川省第一位“四川烹饪大师”。它确实是一个现代四川大人物。真正的四川大蒜和肋骨练习性格？材料：筋300g，大蒜种子3丁香，1把甜菜，红辣椒1小根，油300g，韩国或洋葱数根。调味料：白葡萄酒、盐和生烟草适量。练习：1、将加强筋切成3-4cm长的部分，并将水冲洗干净。2）将大蒜种子揉到大蒜上;盐，白葡萄酒，大蒜，充分混合腌制3-4小时（在冰箱中）4，倒入锅中油，加热至6%。5、腌排骨（将水晒干）放入火中油炸;6、排骨可以在两块肉结紧后再炒。7、将炸排骨倒入切碎的甜菜和切碎的红辣椒中，撒上少许生烟。在压力锅里蒸15-20分钟（如果使用普通锅炉，则为40-60分钟），撒上香菜或葱。配料：猪排2000克，大蒜20片辅料：鸡蛋2个，面包粉250克，辣椒面15克，胡椒粉5克，酒和酒2杯1.洗净猪排切成15厘米的块，剥去大蒜后将大蒜切成泥。2.将大蒜、葡萄酒、盐和胡椒放入排骨中腌制4小时以上。3.将鸡蛋分成碗，用筷子摊开，将腌制过的肋骨拖到鸡蛋里，用糠包起来。4.在锅里放入适量的油（也可以放入排骨），烤到7成后，放入排骨，炸7-8分钟左右，直到变成金黄色，然后把盘子举起来。5.然后把油倒入锅中，炒大蒜，撒在排骨上。版权声明：版权声明：上述内容的作者已申请原创保护，未经许可不得复制。有关授权事项、反对或投诉本内容，请与网站管理员联系。我会尽快回复你的。非常感谢您的合作!