早餐是一天中最重要的一餐，它能为我们提供充足的能量和营养，让我们精神饱满，工作学习效率高。那么，早餐应该吃什么呢？今天就给大家推荐两种早餐食品：五谷豆浆和燕麦粥。这两种食品都是用五谷杂粮制作而成，富含植物蛋白、维生素、矿物质等多种营养素，而且口感细腻，易于消化吸收，对于防治高血压、高血脂、贫血、气喘等多种疾病都有好处。下面就来介绍一下它们的做法和注意事项吧。
首先是五谷豆浆。五谷豆浆是将黄豆和其他几种五谷杂粮混合泡发后打成浆汁，再经过过滤、煮沸而成的一种饮品。它不仅有豆浆的香甜，还有杂粮的香气和风味。制作五谷豆浆的材料可以根据个人喜好和保健需求来选择，比如可以用黑米、小米、玉米、高粱、红豆、绿豆等不同颜色的豆类或谷类，还可以加入花生、核桃、红枣、薏米、黑芝麻等增加营养和口感。一般来说，黄豆和其他材料的比例为1:1或1:2。制作步骤如下：
1. 将黄豆和其他材料洗净后放入大碗中，加入适量的水泡发8小时以上（冬天可延长至12小时），让它们充分吸水发胀。
2. 将泡好的材料放入搅拌机中（分批进行），加入适量的水打成细腻的浆汁。
3. 将打好的浆汁用纱布或滤网过滤掉渣子，得到清澈的液体。
4. 将液体倒入锅中，开大火煮沸后转小火继续煮5分钟左右，期间要不停搅拌防止粘锅。
5. 煮好后可以加入适量的白糖或蜂蜜调味，也可以加入少许盐或姜汁去除豆腥味。
6. 热喝或冷藏后喝都可以，喝时可以连同渣子一起食用，也可以单独食用渣子或做成其他菜肴。
其次是燕麦粥。燕麦粥是将燕麦片用水煮成的一种粥，它有助于降低胆固醇、控制血糖、促进肠道蠕动等。燕麦片分为生燕麦片和熟燕麦片两种，生燕麦片没有经过任何加工，需要用火熬煮，而熟燕麦片已经经过蒸煮和压制，可以直接用开水冲泡。制作燕麦粥的材料可以根据个人喜好和保健需求来选择，比如可以加入牛奶、水果、蔬菜、鸡蛋、红枣等增加营养和口感。制作步骤如下：
1. 如果使用生燕麦片，需要提前将其洗净后放入锅中，加入适量的水（一般为1:4的比例），大火煮开后转小火煮20-30分钟，直到燕麦片变得软糯。
2. 如果使用熟燕麦片，只需要将其放入碗中，加入适量的开水（一般为1:2的比例），搅拌均匀后静置5分钟即可。
3. 煮好或泡好后可以加入适量的牛奶或豆浆增加香气和营养，也可以加入适量的白糖或蜂蜜调味。
4. 可以根据个人喜好在粥中加入水果（如香蕉、苹果、草莓等）、蔬菜（如菠菜、白菜、生菜等）、鸡蛋（打散或整个放入）、红枣（去核切碎或整个放入）等增加口感和风味。
5. 热吃或冷吃都可以，吃时可以搭配其他食物，如面包、馒头、油条等。
1.五谷豆浆和燕麦粥都属于寒凉性质的食物，如果体质偏寒或者胃肠功能较弱的人，最好在食用时加入一些温补的食材，如红枣、姜汁、桂圆等，或者在食用后喝一杯温水或姜茶。
2.五谷豆浆和燕麦粥都含有较高的纤维素，如果一次食用过多或者不够咀嚼细致，可能会导致胀气、便秘等消化不良的现象。