苦夏心清，苦瓜欲消夏。中医有苦瓜苦味性寒、止痛散结、消暑止渴、健脾始、祛烦明目等。炎炎夏日，办几道苦瓜宴，不仅大饱口福，而且养病。因此，今天我来介绍三种辛苦的方法。
苦瓜和菊花的牛肉汤
材料：苦瓜50克，菊花10克，牛肉450克，生姜片，食盐，油适量。
做法：苦瓜洗净，肉松，切片；洗菊花，浸泡；牛肉要好好洗，切片。在瓦锅里放入1800ml水和生姜，用武火锅煮沸后，放入苦瓜、菊花，用中火煮45分钟，放入牛肉和盐、油，稍微滚动一下，等到牛肉熟了。
功效：可清热解毒，消暑解渴，利水祛湿，宜暑热，口渴，尿红，疗心腹傅里根，纳呆，浮肿者食用。
苦瓜和烤鸭
材料：苦瓜20克，鸭足1条，纳豆，生姜少许，橙醋，盐，糖，油适量。
做法：洗苦瓜，把肉解开，切成大块；把鸭脚剁干净清洗；生姜要好好洗一下拍。切好的话用热水点火，把木板加热3分钟左右沥水。在锅里放入油，加热5成左右。加入生姜、纳豆、砂糖，炒到有香味为止。放入鸭肉炒，盖上盖子蒸5分钟，把鸭肉的水分拿出来。再取下盖子，炒到鸭肉中的水分蒸发。放入橙醋炒，鸭肉加水，大火盖上盖子蒸10分钟，取汤汁。然后放入苦瓜片和盐，炒到没有汤汁为止。
功效：能清热解热，有食欲补虚，宜内火，低热，体虚，纳差，即干者食用。
炒苦瓜和干虾
材料：苦瓜50克，干虾30克，生姜片，食盐，芝麻油适量。
做法：苦瓜洗净，将肉解开，切成薄片；干虾轻轻地用水浸泡，切成两半。锅中加放入1200ml清水、生姜、干虾，大火沸腾后，用文火滚开一段时间，大火，苦瓜放下来，稍微滚开。放盐，放油。
功效：能清热，净化眼睛解毒，好热，口渴，头晕眼花，神累吃纳呆者。
上面的三道美食都能在我们的生活中比较常见，而且我们如果我们经常吃苦瓜也是比较有利于我们夏天的健康的，什么都没有就给家人吃上面的三道苦瓜吧。