乌贼是很有营养的食物，它的营养价值很难想象。乌贼的制作方法有各种各样的方法，但是要做好乌贼需要下各种各样的功夫。有铁板乌贼、乌贼胡子、烤鱿鱼等各种方法，都很好吃。乌贼的选择也需要细心的注意，如果不选择新鲜的乌贼就不能美味。
乌贼，也叫鱿鱼，嫩鱼，营养价值很高，是珍贵的海产品。与乌贼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功效方面基本相同，均富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有硒、碘、锰、铜等微量元素食物。
1，乌贼融化后会变软
做法：鱿鱼洗净切成长条，用热水煮1分钟捞起。山药去皮后切，浸泡在清水里。蔬菜要好好洗后切成长条。在鸡蛋里加入小麦粉，搅拌均匀，用7成热的油炸青菜。在汤锅里放入8杯清汤，加入山药，加入柠檬汁、鱼酱油、料酒、酱油，煮到山药融化。
功效：润肠通过他，祛清热、滋阴养血、补虚润肤。
2，乌贼做成番茄汤的话会变软
做法：切鱿鱼进行内脏和黑膜，洗净沥干水分，打斜刀面在鱿鱼内面切一道平行刀纹，深度为肉厚的3/4；将鱿鱼旋转90°，再次切下一条平行的刀线，接着切下约5厘米长、3厘米宽的条；洗虾（先冰箱速冻室冻半小时，简单剥壳），轻轻折断头部，可以看到虾线连在一起，轻轻一拉，很快虾线也会拔掉，剥壳。将剥好的虾仁用淀粉均匀抓好后，用水冲洗干净，再重复一遍，这样虾仁更滑；西红柿经常洗去蒂。两个用搅拌机捣碎。剩下的两个切成6瓣。大蒜切成碎末。在热锅里放入黄油，融化后，放入蒜末、番茄酱炒2分钟。加入淡牛奶、水、黑胡椒、番茄瓣煮10分钟。最后放入乌贼、虾煮，用柠檬汁、砂糖和盐调味。
乌贼要怎么做才能变软呢
3，炒鱿鱼会变软
主要材料：鱿鱼（生）（350克）、香菇（生）（20克）、冬笋（50克）
调味料：小葱（15克）、白酱油（10克）、白醋（5克）、大蒜（5克）、片栗粉（蚕豆）（10克）、高汤素（3克）、芝麻油（10克）、花生油（40克）
做法是切墨鱼十字花的刀，切6×3.3
把碎块切成一厘米，飞出碎块，把鲜花揉成圆形，沥干水分。葱洗净根须，取洋葱切马蹄葱；香菇取轴，清洗，切菱形。冬笋去皮，洗净，切成菱形。香菇、冬笋煮熟，与调味料、片栗粉一起制作汤汁。在锅里放大火，放入花生油加热10成，放入乌贼。炸到熟为止。剩下50克油放回大火上，倒入卤水烧开，迅速放入鱼卷快速翻炒两下，再摇锅数次盛盘即可。
乌贼富含钙、磷、铁，促进骨骼发育和造血，可有效治疗贫血；除了乌贼，蛋白质和人体必需的氨基酸，乌贼还富含牛黄酸，可以缓解血液中胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；它所含的肽和硒抗病毒，有抗辐射作用。