东坡肉是一种发展历史悠久的美食，到了现代也有很多人爱吃。主要不仅东坡肉味道鲜美，而且吃起来肥而不腻，真是一种多得不到的美食。但是，做过东坡肉的人应该会发现它的制作方法非常复杂。今天介绍了最简单的两种东坡肉的制作方法。
方法之一
首先我们准备以下材料：三块肉500克，葱，姜，黄酒，甜料酒，盐，老吃，冰糖，八角，干鸡皮果，酱油
先把冷水放进锅里，三块肉在锅里煮出水。把肉拿出来用冷水洗或者在水中浸泡2分钟。
像这样切成均匀的大小就做好了。然后用铁锅放入葱、姜、八角、鸡皮果等。把肉放进锅里。猪肉去皮。
然后倒入我们准备的甜料酒，生吃，冰糖等材料，甜料酒放一点，多倒入黄酒，尽量不要过猪肉
盖上盖子大火后，用小火慢慢炖1.5小时左右。
把锅里的水去掉一半，因为想烤，他时间太长了，我们讲究的是效率，把肉放进碗里（除了材料只是汁）然后放进锅里再蒸半个小时，这样肉就会很脆，拿出来后再放点葱或香菜在上面，两者都可以做一碗东坡肉出来了。
方法2
准备三块肉一斤。一片生姜，一把香葱，还有一些黄酒，需要生吃。还有冰糖。
步骤1：首先，在锅中加中放入水，放入猪五花肉，用大火使之沸腾。热水沸腾后煮3分钟左右。这个时候猪肉的表面几乎变色了。
一般买来的三块肉都留有表面的毛，再检查一下，把表皮上的毛拔出来。把它切成大块的肉。
步骤2：洗葱切开。这道菜用的是有分量的葱，所以需要准备大一点。在锅里放大部分葱。然后再放猪肉。在上面撒上大量的冰糖。生姜去皮拍打，再放入锅中。把剩下的部分放在上面。
步骤3：然后在里面加入一些生精华，再加入一些老精华涂色。接下来浇黄酒。然后在锅里烧水，浸泡食材即可。然后用中火加热，盖上锅慢慢煮。
步骤4：一般炖2小时左右。煮到肉熟为止。最后，锅炸好后，再加热一次取汁。然后准备火锅，到这里还不是结束，还有最后一步。
step5：如果有小砂锅的话用小砂锅，如果没有的话用大的碗也ok。把三块肉分开，放进去。放在蒸笼里蒸30分钟左右。是为了改善表面的皮的张力的完成，蒸之后完成。