百合种类繁多，既有观赏价值高的百合，也有晒干后能成为好中药和食物的百合。另外，由于百合中含有很多氨基酸，对人体发挥的保健效果明显，所以也有不少人喜欢吃百合。接下来，我们来学习炒百合肉的美味做法吧。
方法
1、预处理：将瘦肉切成碎末，少量生提取，用淀粉、熟油均匀抓匀，腌制15分钟。如果你用干燥百合，你需要先在水里浸泡一两个小时。
2、热炒：锅中放入2大勺油，放入肉末快速切碎，以免肉粘在一起。
放入百合、玉米和青豆，加入盐翻炒2分钟即可装盘。（喜欢辣的人可以放辣椒）
3、盛盘：拿起盘子，在中间用各种各样的水果摆成喜欢的形状。最简单的是把橘子和生菜撕下来放在盘子中间。
把生菜切成圆片，绕着圆盘转一圈，把炒好的百合肉盛在生菜片上，就能做出“春色满堂合家欢”。
润肺止咳：百合生鲜品含粘液质，有润燥清热作用，中医用它治疗肺燥或肺热咳嗽等疾病效果很好。宁心安神：百合入心经，性微寒，清心祛烦，心安，用于热病后余热不消，意识模糊，失眠多，心情忧郁，喜悲欲哭等疾病。美容美容美容：百合白皙艳丽，生鲜品富含粘液质和维生素，有益于皮肤细胞的新陈代谢，常吃百合，有一定的美容作用。抗癌：百合含有多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，使血细胞升高，对化疗及放射性治疗后的细胞减少症有治疗作用。百合在体内能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体体液免疫能力，因此百合对多种癌症有较好的防冶效果。该产品甘凉清润，主要入肺，长于清肺润燥止咳，常用于清心安神定惊、肺燥咳嗽、虚烦不安。
百合干每100克含蛋白质3.36克、脂肪0.18克、淀粉11.8克、还原糖3.0克、蔗糖10.39克、果胶5.6克，还含有秋水生物碱、维生素B、钙、磷、铁等多种成分。因此，百合花有很高的利用价值。百合干性略凉，味甘，润肺，止咳，清热。具有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主要治疗劳咳、咳血、虚烦心悸等疾病，对肺络疾病和保健抗衰老有特殊效果。药理研究表明，百合干具有升高白细胞的作用，因此对许多癌症有很好的治疗效果。冷风外感者禁止使用。