香菇是我们生活中常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值高，深受人们喜爱。菌类不易保存，接触到的香菇都是干香菇，吃的时候需要先泡头发，浸泡在适当的柔软度后烹调。不少人不太清楚干香菇需要时间泡沫塑料。那么干香菇要浸泡多久呢。
热水浸泡快，用冷水清洗香菇表面，去除香菇根部，盖朝下在30℃左右的温水中浸泡1到2小时即可。你可以浸泡在冷水中，但香菇含有核糖分解酶，浸泡在冷水中会使这种物质难以浸泡，浸泡在冷水中的时间更长。一般来说，小花纹的泡发时间应短，10小时，体积较大时，泡发时间应至少12小时以上。
香菇怎么做好吃，香菇什么的不能一起吃
香菇的做法有很多。蒸、炒、蒸、煮，各种方法做的香菇都很好吃。
1、香菇不能和西红柿一起吃：西红柿又名西红柿，含有大量的胡萝卜素和番茄红素，营养丰富容易吸收，但和香菇一起吃会破坏体内的胡萝卜素。
2、香菇不能和胡萝卜一起吃：香菇中有大量的生化物质，与胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合可以降低相互的营养价值，不宜一起吃。
3、香菇不能和螃蟹一起吃：螃蟹营养价值丰富，是冷的食物，单独吃的价值很高，但是和香菇一起吃会诱发结石。
4、香菇不能和驴肉一起吃：驴肉味道好，营养丰富，有养身补气等功效，但和香菇一起吃会引起腹泻、气虚等后果。
5、香菇不能和鹌鹑一起吃：鹌鹑营养丰富，口感鲜美，但和香菇一起吃效果大打折扣，严重时会出现黑斑。