服用优质羊肚菌口感多姿多彩，营养成分高，汤名羊肚菌因自身美味无需添加其他香辛料，如八角等调味品。这种没有生长激素就能提高性能的食用菌种被称为人类最理想化的“性”食品。
那么，以前作为送给皇帝的滋养供品、民俗酒席的佳品，其做法又有这些吗。
1、炖制，羊肚菌呈鲜红色，与羊肚菌艳丽，炖制主题风格。煮菜最重视的是原生态，汤味更淡，汤少则原料难烧，色泽和调味品是炖煮的主题风格，两者必不可少。红烧羊肚菌，不需要过多的色调，清色羊肚菌的味道也很美味。这意味着菜里有红烧羊肚、红烧羊肚菌肉等。
2、煮汤后，新鲜羊肚菌不适合贮藏，技术羊肚菌适合煮汤，而煮汤是大家补养的佳品，特别是非常重视食品选择，羊肚菌汤非常合理地溶解羊肚菌营养成分补充汤中。不仅是味道，消化吸收营养成分也是一流的。
3、烹饪，是中国菜的常见做法，是中国式家庭平时最常用的烹饪方法，烹饪一直到炒菜炒好，是备受重视的油温、食物水分和肉素搭配的有效组合。羊肚菌可配在生猪肉、牛羊肉、鹅肉等尖肉中，使其菜肴更白、更红、更清爽。
羊肚菌是一种稀有的食用菌种，因其菌盖表层凹凸不平，形状像羊头肉而闻名。羊肚菌（Morchella）又名草茸，是一种珍贵的食用菌种和药用菌。羊肚菌于1818年被发现。饮食积气滞血瘀，腹部膨胀，痰塞反喘咳嗽。羊肚菌又名羊头肉菜，羊茸。其结构与盘菌相似，上端呈褶皱网状结构，以看起来像蜂巢也像羊头肉而闻名。由于羊肚菌在山火后2~3年内产量非常高，北美地区采摘者将根据山火收集羊肚菌。