泥螺身上有裂纹，那是因为衣食住在污泥中，而且它是食腐类，身体非常容易滋生各种病原菌。另外，虽然也有鳍的侵入，但服用前在高温下煮熟后可以放心服用，身体的鳍可以在高温下杀死。
吃醉泥螺需要高温杀死裂头蜱。
醉泥螺的制作方法：
原材料
泥螺丝五百克。辅料香菜、青红椒各适宜，葡萄酒一瓶。调味料为蒜泥、大蒜、青椒各10克，食盐20克。
方法
1、将泥螺清理干净，用200克葡萄酒浸泡12小时后，将水冷却，香菜洗净，切碎，大蒜、青红青椒、大蒜洗净切。
2、剩余葡萄酒配食盐、蒜泥、小青椒调成醉汁，将冷干水分的泥螺浸泡在醉汁中，腌制食盐、香菜末、蒜片、青红椒片，餐后可顺便捞起摆盘食用。
很多螺旋类、贝壳类都有长期的衣食住行在土壤中，身体有细沙，当然身体会繁殖一些病菌、裂头蠹，那么泥螺有裂头蠹吗？
泥螺身上也有病原菌、鳍，如果没有严酷的选材加工，直接生吃容易引起链球菌肠炎、发热、呕吐、腹泻、病情严重。
因此，服用田螺时，可以清理干净，用开水烧开后再服用，田螺中的病原菌主要为副溶血性维布里奥等，耐温性强，可在80℃以上消失。除海水产生的病原菌外，海产品中还可能存在寄生虫卵及其生产加工引起的病原菌和病毒感染环境污染。一般来说，在热水中煮4~5分钟是完全除菌的。