锅贴虽然是日常饮食中常见的美食，但锅贴的口感非常好，外面脆里嫩，其中营养价值也很丰富，经常吃对身体很好，而且可以补充身体所需的多种营养物质，制作锅贴首先要做好的一面和面的方法也非常简单。
锅皮怎么和面粉混合。
煎饺的做法
材料：面粉1斤，开水适量
1、准备一斤左右的面粉，把它放在盆里，盆有点大。
2、做锅贴或馅饼需要烧伤，热水80度左右比较合适。
3、制作面食时，含水量比较难测量，多用少，需要完全根据实际情况。慢慢加入热水，用筷子搅拌，如图所示变成棉状后，可以不用加水，用手开始揉面团。
4、揉好面团后，盖上蒸笼布或保鲜膜，每隔20分钟一次。
5、将面团卷成长条，分成均匀的细分剂，伸展成中央厚4圈的薄皮。
6、在皮中间放入适量配料，在皮的一侧外缘沾上少量清水，另一侧皮覆盖住它，锅贴包好了。
7、然后把锅一个一个包起来。这种方法比较简单，不需要封口。因为是用油烤的，遇到热油馅会渐渐凝固，不用担心洒出来。
8、平底锅均匀涂食用油。把锅平铺在锅里，底面变色后翻过来。
9、接着倒入适量热水，盖上锅盖，用中火煮即可。
10、锅里基本取汁后就可以贴锅贴了（煮锅贴时，放几滴醋进锅里，锅贴会更好吃）
锅贴法
烫发
材料
中筋面粉300g、清水适量
方法
1、在面粉中慢慢加入清水，一边加入一边用筷子搅拌
2、揉面团，盖上上面的盆可以适当伸展15分钟
4、从一个地方捏出来后，放在砧板上揉搓以减少粗细差
5、用刀切取等大面剂
6、用擀面杖擀饺子皮
7、肉馅加入白胡椒、生姜粉、盐、甜料酒、鸡汁，生抽拌匀。加入适量的清水，一边加入一边向一个方向搅拌。请随便打水。白菜叶切成碎末放入肉末中，搅拌均匀。用盐调味，加芝麻油拌匀即可
8、去皮，往里放配料，夹角捏，两侧不封口
9、按照程序包好所有面粉皮或馅
10、照面：水：醋＝1：15：0.5比例，配粉醋水。醋什么都可以，不用拘泥
11、平底锅放入底油、小火，放入锅炉胚，用小火底烤焦底
12、浇上面粉醋水，醋可以是米醋也可以是香醋。盖上锅盖，看看底部的水分蒸，可以加一点，直到煎饺熟。底部有脆底花纹的情况下，一次加入约1/3处水，盖上盖子，直到锅底的水分蒸发，脆皮变成脆底的话就可以从锅里出来了
烫发
材料
A鸡蛋1个、青江菜5粒、香菇5朵、竹笋1/2个、生姜3片、油豆包5个、粉丝1/2根、B水饺皮20张、C面粉1杯、水1杯、芝麻油1大勺、盐1小勺
方法
1、撒上鸡蛋，用小火煎成鸡蛋皮，然后切成细丝。
2、青江菜洗净，烧水烧水后将水挤出，切碎备用。
3、香菇用冷水调软，切丝。竹笋洗净后切成碎末，生姜碎末油豆包切丝，春雨用冷水变软，切成段。
4、做法1.2.3将里面所有的材料和所有的调味料一起放入烹调器中搅拌均匀就成了馅，去皮包成馅备用。
3、先将材料C调成面水，在热平锅中加入2小勺油排至锅贴后，加入面水大火，调成小火烧至面水干，最后加入1小勺油轻烧即可。