大家好！又来到了和大家分享特色美食的一天。今天给大家分享的特色美食是摊开煎饼，它的大特性是光滑柔软，不用从根上醒来的面，做法简易方便，最适合做早餐了。如果你喜欢吃点东西填饱肚子，最好的是在一卷路边摊煎饼上再配上一双去北京吃饭的长筒袜高跟鞋，在世界上找不到第二种如此柔软的特色美食。
薄煎饼的一般做法是用擀面杖做1毫米薄的年糕，但也可以放得更薄。年代高的人在“不锈”钢板中间微微突起的木板上制作，在火炉中烤麦秆火。现在是用年糕秤做的，不管是什么东西，只要知道制作方法就能做出好吃的年糕。
但是，至今仍有很多人不知道摊开煎饼是应该用热水，还是应该用水。虽然在这里不怎么涉及，但我马上告诉你具体的方法。
第一步，先准备200克面粉，然后在其中添加2克食用盐，在面中倒入沸水，此时，避免溅到自己身上，将面先搅拌成面絮。
这里的常识是，用水揉的东西容易碎，但是用热水揉的东西又软又长，口感很好。
第二步，将干小麦面粉全搅拌成棉面后，在其中添加10克食用油，将棉面揉成粉。然后，把面团揉到盆旁边。面团变干净后，放在旁边醒5分钟就完成了。
如果好的面料不能保持清醒，美容整形也很难，收缩的状态会持续下去。
3.面团做好后，也在案板上看。布料越来越闪亮了。然后将面团切成一个个小剂，并将一个个剂揉成环状。
第四步，擀年糕的形状稍大稍大，然后再在一个年糕上抹一层食用油，涂油后在上面摆弄干小麦粉，把两块小饼合在一起，做成一块年糕，然后刚开始擀。
5.把年糕切成圆片，差不多就完成啦。然后取出电饼秤通过电加热器，热到锅后，在锅上涂上一层食用油，将饼放在锅上，随着饼的两面匀称遇热，饼也逐渐开始膨胀来大泡。
6.将一面加热，变色为橙色后，迅速翻过来，在表面烤焦淡黄色。我们烤的年糕很薄，要注意时间不要烤焦。
用这种方式，一块一块的年糕很快就做好了，趁热把两块年糕撕下来，在手里揉一揉，煎饼就会越来越柔滑。
想让大家学会怎么烙饼吧，摊开煎饼最好的还是用热水和面，那样年糕会更像棉花一样柔软！