现在很多人都很喜欢自己在家里煮材料阿胶，一般来说，煮阿胶饼的时候不能加水。只是用米酒，加水会对阿胶的凝结产生一定的影响。
你煮阿胶饼要加水吗。
煮阿胶饼不需要加水。
炼阿胶一般用米酒浸泡，不需要加水。一是因为米酒实际上含有丰富多彩的水分，可以让阿胶饼关门，不需要添加额外的水分，也不利于膏状成型。
阿胶的搅拌方法
1、如果是阿胶块，请先用米酒腌制，等待阿胶块完全融化。
2、然后将阿胶粉或融化的阿胶饼加入老冰糖粉放入不锈钢蒸锅中，先搅拌均匀，然后放在炉子上慢慢加热加温，然后继续搅拌溶解。
3、当看到泡沫塑料由浅变深时，用文火加热，加快搅拌。
4、用铁锹舀一下倒下去，查看液下流动性，粘剂由原材料的几条线生成一条线变脏，很粘，液体不易断，浇在铁锹上时，添加事先准备好的黑芝麻粉，将核桃肉放进去，并快速搅拌均匀。
5、将煮熟的阿胶饼事先倒入涂油不锈钢盘中，用木工板压平，自然条件下冷却，冬季常温放置8-10小时，冰箱放置1小时即可冷硬成型，服用时取下冰箱，用刀切成小块服用即可。
阿胶怎么保存
1、阿胶中的阿胶饼为天然食材，在密封性下贮藏可确保多年不腐烂，阿胶的主要成分为阿胶饼，一般将阿胶饼密封性好后存放在阴凉处即可。
2、一般存放在冷藏室，由于生产过程中不加任何添加剂乳化剂等，如一时半吃剩，可将部分阿胶制成密封性冷藏储存，食用时取得冷冻即可。
3、可将阿胶饼储存在木箱包装（箱）内，在箱的最底层放入少量右灰或其他湿润剂，如硅橡胶，可避免阿胶饼困倦潮湿成饼、发霉。如果是去年年末吃的阿胶饼，首先用纸包装（约100~200克的包）纸包装中需要铺上旧锡纸，每层橡胶中也应铺上旧锡纸。如果没有旧锡纸，可以用食品包装袋代替，防止阿胶饼与纸张粘连。
阿胶一天吃多少好
所有正常量每天2元。
但是，第一个吃的人，建议先开始一天吃一片，吃一周后，如果没有容易上火等疾病，建议早中晚各吃一片。饭前半小时服用效果较好，但脾胃虚寒朋友建议饭后服用，有利于修复。睡前一小时服用可以提高睡眠。