所有正常体尿中物质的关键是尿素溶液，含有少量血尿酸。尿酸高的是体内被称为漂蛋的物质因新陈代谢而混乱，血液中的血尿酸增加而引起的遗传代谢病。在所有正常情况下，身体血尿酸新转化为约1200mg，每日约600mg，又代谢600mg，处于平衡状态。如果身体赶不上代谢，或者血尿酸代谢体制衰退。
当身体血尿酸滞留过多，血液血尿酸浓度值超过7mg/分升时，身体血液变为酸，影响组织细胞的所有正常作用，可能长期漠不关心引起痛风。
三种食材禁忌：
（1、动物内脏
尿酸高群体最应该防止的是动物内脏，动物内脏中漂白体远远超过小动物的肉，所以小动物的器官肯定不能吃。
（2、饮用水
酒类中所含的乙醇对血尿酸的代谢有影响，而且其影响有引起痛风的危险，仅限于自身尿酸高群体的嘌呤代谢。
（3、牛羊肉
牛羊肉这个食材是布丁很贵的食物，很难消化吸收，发热量非常高。因此，尿酸高组应防止食用牛肉、羊肉。
痛风的发生，与嘌呤代谢紊乱和血尿酸代谢降低引起的高尿酸血症立即有关，两种蔬果常吃可降低尿酸：
（1、莴苣茎
生菜竹笋一般含有胡萝卜素、维生素、钾、镁、钠等成分。常说莴笋能协助降尿酸，关键与尿酸高中所含钾有关，能促进血尿酸随尿从体内排出，莴笋的钾和食物纤维对降血压也有一定的作用。
（2、菊苣
菊苣胡椒的功效有点苦、咸、凉，对其中所含的丸栗根素、丸栗根糖苷等痛风、高血压、高脂血症等症状具有明显的功效和作用。具有抑菌、降血糖、降尿酸、抗感染、镇痛、调节血糖的功效。
要实际提高降尿酸的实际效果，可以从菊苣根、越桃、茯苓、桑叶、山丹制成山丹栀子茶，该配方只要坚持不懈一周就能看到显著的实际效果。
山丹栀子茶的作法是取一个菊苣根，洗净切片预约，山栀子5个，茯苓10g切片，桑叶和山丹各6g，所有食物在锅中加入冷水，火灾沸腾，再调小火煮1.5小时，取汁食用，每日2杯。或者马上买一个同样秘方的袋子泡茶，实际效果也是一样的。
血压菊苣中菊苣酸、菊苣根花青素具有降低胆固醇和三甘油的效果，该生物活性成分能够溶解尿酸结晶，推进血尿酸新陈代谢
血液现代研究发现越桃具有栀子和藏红花糖苷，具有降胆固醇的功效
补充茯苓作为一种风药，可在全身上下行走，降低漂白体生成或降低血尿酸。
荷载山丹带少量秋水仙碱片，与血尿酸发生中和反应，可推动血尿酸排出，进一步减轻高尿酸症状