粤菜口味：粤菜注重质量和口味，口味相对清淡，追求新鲜、新鲜的味道。随着季节和季节的变化，夏秋轻，冬春强，追求色、香、味、型。 粤菜的原料：粤菜的原料非常广泛，不仅原料，原料和调味料也非常丰富。为了显示主要成分的风味，粤菜的成分和调味料的选择非常具体，成分并不复杂，因为调味料唤起主要成分的原味，两者都是新鲜的。 它强调颜色、香气、味道和类型，并以味道为主体。畜类菜色：烤皮小猪、斗、太爷鸡、护国菜、烤鹅、猿脑汤等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜的基本原料，昆虫蛇蛤也是广州人的最爱。 粤菜的特点：粤菜的食谱多样，烹饪方法优良，以其广泛的成分而闻名。据粗略估计，粤菜的原料有数千种，所有地区菜肴中使用的牲畜和牲畜，水泽鱼和粤菜都使用了。使用蛇、老鼠、猫、狗和山地野生动物，粤菜被认为是一道菜。南宋周去非《领外代答》有以下记录。“不要问又深又宽的人，鸟，兽，蛇，也不要吃。这场比赛是丑陋的。山中有山，山中有老鼠。鸽子的脚，狩猎和烹饪;鲟鱼的嘴唇，活着的，被称为鱼的灵魂，这也是宝藏。蛇可以捕获任何长度，老鼠可以捕获任何大小。蝙蝠是可恶的，蚯蚓是可怕的，蝗虫吃微生物。蜂箱毒，麻虫毒，炒吃。蝗虫蛋，虾翼，炒吃。粤菜的杂食风常常让外人感到惊讶。唐代韩玉被流放到潮州时，看到当地人吃牡蛎、海龟、蛇、章鱼、青蛙、江柱等异物，惊讶、害怕，开始“难为情”，吞下嘴里的汗水。唐、唐、羽、腹、山、海的味道是许多省级菜肴中品质最好的，而蛇、老鼠、猫、狸等野生动物则是粤菜中具有独特风味的食物和药材。版权声明：版权声明：上述内容的作者已申请原创保护，未经许可不得复制。有关授权事项、反对或投诉本内容，请与网站管理员联系。我会尽快回复你的。非常感谢您的合作!