三七是一种常见的药用植物，属于五加科人参属，有多年生直立草本植物和缠绕藤本植物两种。三七的主根肉质，呈纺锤形，茎暗绿色，叶子轮生茎顶，呈指状复叶。每个叶柄上有七个叶片，所以叫三七。三七的花是伞形花序，单生于茎顶，花色淡黄绿，果实扁球状肾形，种子白色，三角状卵形。三七一般在7～8月开花，8～10月结果。
三七的品种很多，有大叶野三七、羽叶野三七、姜状野三七、野三七、藏三七、藤三七、菊三七等。其中最为名贵的是藏三七，它是一种多年生直立草本植物，高可达60厘米。它与其他品种的区别是它的叶片边缘有锯齿状的波浪形，并且叶片上有白色的毛。藏三七生长在海拔3000～5000米的高山地区，气候寒冷干燥，土壤贫瘠。它具有很强的抗逆性和药用价值，被誉为“高原之王”。
藏三七可以入药，也可以食用。它可以治疗各种出血性疾病，如血崩、血尿、血吐、鼻衄等。它还可以活血化瘀，消肿止痛，对跌打损伤、风湿关节炎、肝硬化腹水等也有良好的效果。藏三七还可以增强免疫力，抗衰老，抗氧化，对心脑血管疾病、高血压、高血脂等也有预防和治疗作用。藏三七可以直接嚼食或泡水喝，也可以配合其他药材制成汤剂或酒剂。
除了藏三七外，其他品种的三七也有各自的特点和功效。例如：
1.田七：是最常见的一种三七品种，播种后3～7年挖采。它可以活血止血，清热解毒，对月经不调、皮肤溃疡、咽喉肿痛等都有帮助。
2.藤三七：是一种缠绕藤本植物，新枝可长达十几米。它可以活血通络，消肿止痛，对跌打损伤、风湿骨痛、胸腹胀满等都有良好的效果。
3.兰花三七：是一种长在岩石上的植物，花很像兰花，味道也像三七。它可以清热解毒，利尿通淋，对尿路感染、肾炎、膀胱炎等都有治疗作用。
4.菊三七：又叫土三七、紫三七，是一种双子叶植物。它可以清热凉血，止血散瘀，对各种出血性疾病、肝脾肿大、肝硬化等都有良好的效果。
三七是一种神奇的植物，它不仅有美丽的形态，还有丰富的药用价值。它是中医药的宝贵财富，也是人类健康的良友。我们应该珍惜和保护这种珍稀的植物资源，让它们为我们的生命增添光彩。