马蹄玉米核桃彩椒炒肉是一道色香味俱全的菜肴，不仅美味可口，还富含多种营养素，对身体有益。下面就来介绍一下这道菜的做法和营养价值吧。
所需材料：
1.马蹄肉200克
2.玉米粒90克
3.核桃仁50克
4.彩椒35克
5.葱段适量
调味料：
1.白糖2克
2.鸡粉2克
3.水淀粉少许
4.食用油适量
具体步骤：
1. 将马蹄肉切成小块，用清水洗净，沥干水分。将玉米粒放入开水中煮至断生，捞出备用。将核桃仁用清水浸泡一会儿，去掉苦皮。将彩椒洗净，切成片状。将葱洗净，切成段。
2. 在锅中加入适量的水和食用油，煮沸后放入马蹄肉和白糖，煮至马蹄肉变色，去掉浮沫，捞出控干水分。
3. 在锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱段，爆出香味。然后放入马蹄肉、玉米粒、核桃仁和彩椒片，翻炒均匀。
4. 加入盐、鸡粉和水淀粉，调匀味道，收汁后装盘即可。
营养价值：
1.马蹄肉富含蛋白质、铁、锌等微量元素，能补血、增强抵抗力、促进伤口愈合。
2.玉米粒含有丰富的维生素B1、B2、E等，能保护神经系统、抗氧化、降低胆固醇。
3.核桃仁含有大量的不饱和脂肪酸、维生素E等，能滋润皮肤、抗衰老、保护心血管。
4.彩椒含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，能增强免疫力、抗感染、美容养颜。
5.葱含有挥发油、硫化物等，能杀菌消炎、促进食欲、预防感冒。