红薯药膳的功效与作用——中医药膳学的一种实践
作者：周文涛 工学院09级机制一班，学号2
摘要：药膳是中医理论指导下，将药物、食物和调料相结合，制成具有防病治病、强身益寿功能的特殊食品。药膳既美味可口，又安全有效，符合当代人们追求健康幸福的需求。本文以红薯为例，介绍了药膳的特点和红薯药膳的功效与作用。
关键词：红薯 药膳 中医
1.引言
人们常说“民以食为天”，饮食与人的健康和寿命有着密切的关系。《黄帝内经》曰：“上古之人，知其道者，法于阴阳，和于术数，饮食有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱（紫山芋的功效与作用），而尽其天年，度百岁乃去。”可见，我国古代的人们早就认识到饮食调节的重要性。在现代社会，人们面临着各种机遇和挑战，生活节奏加快，营养需求增加，如何通过合理的饮食来保持身心健康，是一个亟待解决的问题。药膳是一种有效的方法，它是中医理论指导下，将药物、食物和调料相结合，制成具有防病治病、强身益寿功能的特殊食品。本文以红薯为例，介绍了药膳的特点和红薯药膳的功效与作用。
2.药膳的特点
2.1 注重整体，辩证施食
药膳不是简单地将药物和食物混合在一起，而是要根据患者或者服用者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面因素，全面分析其基本证型，然后确定相应的食疗原则，给予适当的药膳治疗。这就是所谓的“注重整体”、“辩证施食”。例如，慢性胃炎患者如果属于寒证型，则可以用山芋粥来温中健胃；如果属于热证型，则可以用山楂粥来清热消积。
2.2 防治兼宜，效果显著
药膳既可以治疗已经发生的疾病，又可以预防未来可能发生的疾病，这是它与单纯的药物治疗不同的地方之一。药膳多使用平和之品，不易产生副作用，但其防治疾病和健身养生的效果却是比较显著的。例如，八珍食品是根据古代食疗和清宫保健经验研制而成的，含有山药、莲子、山楂等八种食用中药，幼儿食用30天后，食欲增加者占97%，生长发育也有改善；莱阳梨香菇补精是由莱阳梨汁和香菇、银耳提取物制成，中老年慢性病患者服后，不仅能显著改善各种症状，而且可使高脂血症者血脂下降，并可使免疫功能得到改善。
2.3 良药可口，服食方便
中药汤剂多有苦味，故有“良药苦口”之说。有些人，特别是儿童，不愿意服用苦味的药物。而药膳使用的多为药、食两用之品，且有食品的色、香、味等特性；即使加入了部分药材，也能通过与食物的调配和精细的烹调，制成美味可口的药膳，让人乐于服食。因此，药膳具有“良药可口，服食方便”的特点。
3.红薯药膳的功效与作用
红薯是一种常见的食物，也是一种优良的药材。红薯含有丰富的淀粉、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，具有补中益气、健脾胃、润肠通便、降血压、降血糖、抗癌等功效。红薯可以单独食用，也可以与其他食物或药物配合制成各种药膳。下面介绍几种常见的红薯药膳。
3.1 红薯粥
红薯粥是一种简单易做的药膳，只需将红薯切块和大米一起煮成粥即可。红薯粥具有补气养阴、健胃益肠、清热解毒的作用，适合体虚乏力、胃肠不适、便秘等人群食用。
3.2 红薯枸杞茶
红薯枸杞茶是一种清凉饮品，只需将红薯切片和枸杞一起放入水中煮沸后冷却即可。红薯枸杞茶具有滋补肝肾、明目养颜、抗衰老的作用，适合肝肾不足、视力模糊、皮肤干燥等人群饮用。
3.3 红薯山楂饼
红薯山楂饼是一种美味的点心，只需将