一、蛋白质
每天摄取的蛋白质是头发的助长剂。优秀的蛋白质包括新鲜的鱼、肉、鸡蛋、豆制品和牛奶等。这些富含蛋白质的食物，通过胃肠道的消化吸收，可以形成各种各样的氨基酸，进入血液后，从发根的毛乳头吸收，合成角蛋白，角质化后，就是我们的头发。这一过程充分表明，蛋白质是美发的基础。
二、花生
花生是全世界公认的健康食品，女性朋友，特别是月经期、孕期、产后和哺乳期的女性应该吃得更好，吃得更多。由于这些时期的女性失血和消费营养较多，所以花生红衣可以滋养她们的血液，有利于补血。此外，花生红衣还有生发、乌发的功效。中医认为，“发者血之余”、脱发、白发是由于血的损失，养不起头发造成的。花生红衣可以养血补血，使人的头发更黑更美。
花生衣红枣生发方将花生浸泡在100克温水中后，取花生衣和10片红枣放入锅中，用浸泡花生的水，用小火煮约30分钟，加入适量黑糖即可完成。每天喝三次，喝汤吃红枣。此方具有养血补血的功效，适合体弱者的头发，乌发有良好的作用，既能养颜，又能养乌发。
三、核桃
药用价值高，在西医中普遍使用。宋代刘翰等著作《开宝本草》记述核桃仁为“食之令肥健、润肌、黑胡子发、多食利小水、去五痔”，自古以来西医就将核桃与生发联系起来。核桃生发的道理也改善了调整血气使头发变长，从而防止脱发。有些人认为核桃中含有的少量维生素E是生发的关键。
核桃养血生发法用于因血损引起的须发早白、脱发、头晕等疾病。核桃250克，黑芝麻100克，用小火炒。取砂糖100克，加入少许水，用小火煮溶，马上加入蜂蜜50克、桑葚100克，与核桃仁、黑芝麻拌匀，冷却后切块。每天23次，每次口服5060克。脂漏性脱发不适宜，糖尿病者及腹泻者不可。
四、蛋白
鸡蛋清能美容是很多人都知道的，科学研究表明，鸡蛋中含有的卵磷脂，是一种护理皮肤的高效物质，卵磷脂同时含有水分和油分，因此鸡蛋经常被用作乳液和其他化妆品的乳化剂。但是，一方面喜欢用蛋清擦脸，另一方面却往往忽略了鸡蛋有很好的护发作用。美发专家们多年的研究发现，蛋清可以去除头发上堆积的污垢，蛋黄可以滋润干枯的头发，恢复光泽。针对干燥性发质和易剪、受损发质的洗发水，在市场上很常见，以蛋黄为基本成分。
五、羊栖菜鸡蛋的生发方法
材料：毛茛60克、黄芪、茯苓各20~30克、圆鸡蛋2个、六味地黄少许。
做法：加入500毫升水一起煮，鸡蛋煮熟后，去壳取鸡蛋后煮约5分钟。
服用方法：吃鸡蛋喝汤，早晚各服一次。
功效：补肝滋养肾，适用于气血虚体引起的胡须发白，对脱发过多、无衰老、“虚不补”者疗效更佳。
六、鱼类
富含蛋白质的食物可以通过胃肠道的消化吸收形成各种氨基酸，这些营养物质进入血液后，从发根的毛乳头被吸收，合成角蛋白，角质化后，就是我们的头发。所以头发少、脱发困难的人，平时就要多吃鱼。但是只有一部分鱼有助于长头发。
（1、比目鱼：甜、平。功用温中补虚。《本经逢原：“性补，温中补虚。”脱发，白发长期病气血不足者可食。
（2、鲫鱼：甜、平。功用温中补虚，健脾利水。《日华子本草：“温中下气，补不足。”脱发，白发长期病气血不足者可食。
（3、比目鱼：甜、平。功效补气健脾，养血行郁。《食疗本草》：“补劳益脾胃。”脱发、白发可供久病虚者食用。
（4、果子露素：甜、温。效用温肾补虚。《本草纲目》：“甘温无毒，温中益气。”脱发，白发脾胃虚弱，中焦虚寒者可食之。
（5、黑鲢：甜、温。功能温度肾补虚《本草求原》：“温胃、去头昏、益脑髓。”脱发、白发属于肾虚下寒或脾胃虚寒者可食之。
（6、白鲦：甜、温。功效补脾温胃。《本草纲目》：“甘温，无毒，温胃，止冷泻。”脱发，白发属中焦寒者可食之。
（7、草鱼：甜、温。温热效用胃和中，切断疟疾祛风。《本草纲目》：“甘温无毒，暖胃中。”脱毛可供体属虚弱者食用。
（8、青鱼：甜、平。功能养肝益肾，补汽化湿。《云南南本草》：“和中，养肝明目。”脱发，白发肝肾虚，阴血不足者可食。
（9）铃木：甘、平。功效补肝益肾、健脾利水。《嘉佑本草》：“补五脏，益筋骨，治疗肠胃、水气。”脱发、白发肝肾不足、血气不足者可食之。
（10）海参：甘平。功用补虚壮心。《随息居饮食谱》：“补胃、益血、填精。”脱发、白发气血不足，精血缺损者可食。
（11、甲鱼：甜、平。功用益气补虚，滋阴养血。《名医别录》：“主伤中益气，补不足。”脱发、白发属气血不足者可食。
（12、河蟹：甘、寒。功效益阳补髓、清热化痰、养肌行血，《随息居饮食谱》：“骨髓补、滋肝肾、胃液充、养肌活血”脱发，白发属肝肾虚或血虚者可食之。
（13、牡蛎：甘盐、平。功效滋阳养血，清热解毒。《医林纂要》：“清肺补心，滋阴养血。”脱发、白发可供血虚津伤员食用。
七、豆制品
豆制品的营养主要表现在其丰富的蛋白质含量上。豆制品中人体所需的氨基酸与动物蛋白质相似，同样也含有钙、磷、铁等人体所需的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。另一方面，由于豆制品不含胆固醇，建议肥胖、动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等受害者多吃豆类和豆制品。对于健康群体来说，营养来源单一是不可取的，豆制品可以作为蛋白质来源之一。豆制品是均衡饮食的重要组成部分。多吃豆制品对脱发、剪发和头发的分叉不是很好吗。答案是肯定的，豆制品对脱发、剪发、头发分叉等人体功能有很好的辅助作用，但并不是所有人都能吃豆制品。严重消化性溃疡患者、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者、糖尿病肾病、伤寒、急性胰腺炎、痛风等患者不宜食用豆制品。