酒是陈先生的香味吗。
据介绍，根据我国有关规定，酒精度在10vol%以上的饮料，可以免去保质期标识。
因为微生物即使在10%的酒精溶液中也不能生长繁殖，不能产生有害物质。白酒的酒精度数比较高，但在该酒精度以上，菌类基本难以存活，没有变质的问题，因此可以不显示保质期。
但是，如果酒精度数低，酒中的微生物就容易增殖，酒的变质会产生酸味，因此低度酒不宜长期保存。
酒的主要成分为乙醇，除乙醇外，酿造白酒还有人为添加的香料、药材及蒸馏过程中残留的微生物、甲醇、乙醛等。
白酒中散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯，新酒中其含量微乎其微，酒中的醛、酸不仅没有香味，而且刺激咽喉。因此，新酿造的酒喝生、苦、涩，自然藏藏陈酿后，酒中醛不断被羧酸氧化，羧酸再次与醇酯化，生成有芳香气味的乙酸乙酯，使酒质醇厚，产生酒香。
因此有“酒是陈之香”的说法，这需要满足密封、温度适宜等严格的保存条件。
白酒应该怎么储存呢。
一般来说，相对湿度在70%左右比较合适，湿度过高的话盖子容易发霉，温度在0度到20度之间，严禁放烟花。容器封好，要防止漏酒和酒精度降低。更好地保存了适合遮光、湿度和温度的环境效果，在保存过程中需要“多看少动”。另外，重要的一点是选择适合长期保存的白酒，比如高级酒、套餐和特别意义的“概念酒”等。
结语：白酒陈化的关键在于酒的浓度和储存方式。因此，适当选择酒和储藏方法的话，酒会变得越来越好喝哦！