核桃牛奶是以核桃仁、纯化水为主要原料，采用现代工艺加工、科学配方精制，再经高压杀菌或无菌包装制成的乳状饮料。核桃乳饮料特点：以核桃仁、纯化水为主要原料，外观呈乳白色乳液状，口感细腻光滑，芳香浓郁清爽，具有特殊的核桃浓郁香味。
核桃素有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓越的健脑效果和丰富的营养价值，被越来越多的人推崇。核桃药用价值高，中医应用广泛。中医认为具有核桃性温、味甘、无毒、健胃、补血、润肺、养神等功效。
现代医学研究认为核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用。核桃就像一个小型的大脑，左半边的大脑，右半边的大脑，上部的大脑和下部的小脑，甚至它的皱纹和折叠都像大脑皮质。已知核桃中含有36种以上的神经传递素，有助于脑功能的开发。另外，核桃和杏仁中富含的不饱和脂肪酸，对营养脑神经、防止衰老起着非常重要的作用。
核桃牛奶是纯天然植物蛋白饮料，不失去核桃果实原有的营养成分，特别值得一提的是，其所含的磷脂对脑神经有良好的保护作用，经常饮用，对动脉硬化、高血压、冠心病及老年人抗衰老有良好的保健效果。因此，该产品是一种有养生价值的优质饮料。
核桃中的磷脂对脑神经有很好的保健作用。核桃就像一个小型的大脑，左半边的大脑，右半边的大脑，上部的大脑和下部的小脑，甚至它的皱纹和折叠都像大脑皮质。已知核桃中含有36种以上的神经传递素，有助于脑功能的开发。另外，核桃和杏仁中富含的不饱和脂肪酸，对营养脑神经、防止衰老起着非常重要的作用。